§ 1. декілька слів про кав’ярні

Кав’ярні отримали широке розповсюдження в країнах Прибалтики: Литві, Латвії, Естонії. На жаль, в Україні вони організовані, в основному, у Львові, Ужгороді, Трускавці.

Для них характерний таки асортимент продукції:

9 гарячі напої (кава, шоколад, чай) — 4—5 найм.

9 холодні напої — 3—4 найм.

9 холодні закуски (бутерброди, тарталетки с салатом) —

3—4 найм.

9 солодкі страви — 2—3 найм.

9 борошняні кондитерські вироби — 5—6 найм.

Дуже часто при кав’ярнях організовують кондитерські це-

хи, тому як продукція цих цехів користується великим попи-

том у відвідувачів.