§ 4. кондитерські вироби у винному баріІз кондитерських виробів у винному барі найчастіше про- понують трюфелі, шоколад, пастилу, солодку соломку, сма- жений мигдаль, фісташки. У меню бара повинно бути не менш 2—3 найменувань кондитерських виробів. Асортимент вироблюваних в Україні кондитерських виро- бів нараховує близько 5000 найменувань. У винному барі ре- комендується відвідувачам пропонувати цукристі кондитер- ські товари, у першу чергу, цукерки з помадкою, молочною, фруктовою, желейною, горіховою, грильяжною, марципано- вою цукерковою масою, а також шоколад (Ковзан-Горбунок, Слава, Планета, Ракета й ін.). Найбільшим попитом у відвідувачів користується пасти- ла — різьблена і відливна (зефір). З горіхоплідних найчастіше купують смажений мигдаль і фісташки. |
| Оглавление| |