1.5. хІмІчнІ небезпеки
1.5.1. Небезпечні хімічні речовини, джерела, вплив на людину. Класифікація хімічних речовин. Шляхи проникнення шкідливих речовин в організм людини
• промислові. отрути. (рис.. 1.39),. які. викорис- товуються. у. виробництві. (розчинників,. барвни- Рис..1.39 ків),. є. джерелом. небезпеки. гострих. і. хронічних. інтоксикацій. (ртуть,.свинець,.ароматичні.сполуки.тощо); • отрутохімікати,. що. використовуються. у. сільському. гос- подарстві. для. боротьби. з. бур’янами. та. гризунами. (гербіциди,. пестициди); • лікарські.препарати; • хімічні. речовини. побуту. (харчові. добавки,. засоби. саніта- рії.та.гігієни,.косметичні.засоби); • хімічна.зброя. Залежно. від. характеру. дії. на. організм. людини. хімічні. ре- човини. поділяються. на:. токсичні,. подразнюючі,. мутагенні,. канцерогенні,. наркотичні,. задушливі. та. ті,. що. впливають. на. репродуктивну.функцію. Токсичні речовини.—.це.речовини,.які.викликають.отруєн- ня. усього. організму. людини. або. впливають. на. окремі. системи. людського. організму. (кровотворну,. центральну. нервову).. Ці. речовини. викликають. патологічні. зміни. певних. органів,. на- приклад,.нирок,.печінки..До.таких.речовин.належать.такі.спо- луки,.як.чадний.газ,.селітра,.розчини.кислот.чи.лугів. Подразнюючі речовини. викликають. подразнення. слизових. оболонок,. дихальних,. шляхів,. очей,. легень,. шкіри. (пари. кис- лот,.лугів,.аміак). Мутагенні речовини.призводять.до.порушення.генетичного. коду,.зміни.спадкової.інформації.(свинець,.радіоактивні.речо- вини.тощо). Канцерогенні речовини. викликають,. як. правило,. злоякісні. новоутворення. —. пухлини. (ароматичні. вуглеводні,. циклічні. аміни,.азбест,.нікель,.хром). Наркотичні речовини. впливають. на. центральну. нервову. систему.(спирти,.ароматичні.вуглеводні). Задушливі речовини. призводять. до. токсичного. набряку. ле- гень.(оксид.вуглецю,.оксиди.азоту). Прикладом.речовин, що впливають на репродуктивну.функ цію,.можуть.бути:.радіоактивні.ізотопи,.ртуть,.свинець. Сенсибілізатори.—.це.речовини,.що.діють.як.алергени.(розчин- ники,.формалін,.лаки.на.основі.нітро-.та.нітрозосполук.тощо). Негативні. наслідки. має. вплив. саме. отруйних. речовин. на. живі. організми,. повітря,. ґрунт,. воду.. Своєю. дією. ці. речовини. призводять.до.критичного.стану.навко- лишнього. середовища,. впливають. на. здоров’я.та.працездатність.людей. Отруйними називаються речовини,. які.призводять.до.ураження.всіх.живих. організмів,.особливо.людей.та.тварин.. Шляхи проникнення отруйних ре човин.в.організм.людини:.через.шкіру,. органи. дихання. (рис.. 1.40). та. шлунок.. Ступінь. ураження. отруйними. речови- нами. залежить. від. їх. токсичності,. ви- Рис..1.40 бірковості.дії,.тривалості,.а.також.від.їх.фізико-хімічних.влас- тивостей. За вибірковістю дії.шкідливі.речовини.можна.поділити.на: • серцеві.—.кардіотоксична.дія:.ліки,.рослинні.отрути,.солі. кобальту; • нервові. —. порушення. психічної. активності. (чадний. газ,. фосфорорганічні.сполуки,.наркотичні.засоби,.снотворні.ліки); • печінкові. —. хлоровані. вуглеводні,. альдегіди,. феноли,. отруйні.гриби; • ниркові. —. сполуки. важких. металів,. етиленгліколі,. щав- лева.кислота; • кров’яні.—.анілін,.нітрити; • легеневі.—.оксиди.азоту,.озон,.фосген. За тривалістю дії.шкідливі.речовини.ділять.на.три.групи: • летальні,.що.призводять.до.смерті.(5\%.випадків).—.термін. дії.до.10.діб; • тимчасові,. що. призводять. до. нудоти,. блювоти,. набряку. легенів,.болю.у.грудях.—.термін.дії.від.2.до.5.діб; • короткочасні. —. тривалість. декілька. годин. (подразнен- ня. у. носі,. ротовій. порожнині,. головний. біль,. задуха,. загальна. слабкість). Аерозолі. викликають. загальнотоксичну. дію. у. результаті. проникнення.пилових.часточок.(до.5.мкм).в.дихальні.шляхи,. повністю. розчиняються. в. лімфі. і,. поступаючи. у. кров,. викли- кають.інтоксикацію..Шкідливі.речовини.можуть.потрапляти. в. організм. людини. через. шкіру. у. випадках. високих. концен- трацій. токсичних. парів. і. газів. у. повітрі. на. робочих. місцях.. Ураження.шкіри,.безумовно,.прискорює.проникнення.отруй- них.речовин.в.організм. Отруйні речовини.потрапляють.у.шлунково-кишковий.тракт. через.недотримання.правил.особистої.гігієни,.наприклад,.хар- чування.або.куріння.на.робочому.місці.без.попереднього.миття. рук.. Ці. речовини. відразу. можуть. потрапляти. у. кров. з. ротової. порожнини..До.таких.речовин,.наприклад,.належать.жиророз- чинні.сполуки,.феноли,.ціаніди. 1.5.2. Параметри, які характеризують небезпеку хімічних речовин: токсичність, токсична доза, концентрація, щільність зараження, стійкість, гранично допустима концентрація Для.послаблення.впливу.шкідливих.речовин.на.організм.лю- дини,.для.визначення.ступеня.забрудненості.довкілля.та.впли- ву. на. організм. користуються. такими. поняттями,. як. гранично допустима концентрація.(ГДК).шкідливих.речовин,.гранично. допустимі.викиди.(ГДВ),.гранично.допустимі.екологічні.наван- таження.(ГДЕН),.максимально.допустимий.рівень.(МДР),.тим- часово. погоджені. викиди. (ТПВ). та. орієнтовно. безпечні. рівні. впливу.(ОБРВ).забруднюючих.речовин.у.різних.середовищах. ГДК. встановлюються. головними. санітарними. інспекціями. в. законодавчому. порядку. або. рекомендуються. відповідними. комісіями.на.основі.результатів.наукових.досліджень,.а.також. відомостей,. одержаних. після. різних. аварій,. тривалих. медич- них.обстежень.людей.на.шкідливих.виробництвах.(хімічні.ви- робництва,.АЕС,.шахти,.кар’єри.тощо).
Рис..1.41 конів.про.охорону.природи. При. нормуванні всіх забруднювачів. у. нормативах. різних. країн. покладено. визначення. ГДК. у. різних. середовищах.. За. основу.приймають.найнижчий.рівень.забруднення,.що.ґрунту- ється.на.санітарно-гігієнічних.нормах. ГДК шкідливої речовини. —. це. такий. вміст. її. у. середовищі,. який. не. знижує. працездатності. та. самопочуття. людини,. не. шкодить. здоров’ю. у. разі. постійного. контакту,. а. також. не. ви- кликає.негативних.наслідків.у.нащадків. За. наявності. в. повітрі. чи. воді. кількох. забруднювачів. одно- спрямованої.дії.повинна.виконуватись.така.умова:.С/ГДК1+С/ ГДК2+...+С/ГДКn=1,.де.С1,.С2,.....Сn.—.фактичні.концентрації.за- бруднювачів,. мг/м3;. ГДК ,. ГДК ,. .... ГДК . —. ГДК. забруднюва- чів,.мг/м3. 1 2 n Для. визначення. максимальної разової ГДК. використову- ються. високочутливі. тести,. за. допомогою. яких. виявляють. мі- німальні. впливи. забруднювачів. на. здоров’я. людини. у. разі. ко- роткочасних.контактів. Для.визначення.тривалих впливів забруднювачів.проводять. експерименти.на.тваринах,.використовують.дані.спостережень. під.час.епідемій,.аварій. У. ґрунтах. ГДК. речовин. визначають. переважно. для. одного. шару..Речовини.не.повинні.шкідливо.впливати.на.якість.виро- щуваної.людиною.для.споживання.продукції,.а.також.на.здат- ність. ґрунту. до. самоочищення. та. нормального. функціонуван- ня.. Останнім. часом. дедалі. більше. робиться. розрахунків. ГДК. для.продуктів.харчування. Основними.засобами.захисту.людини.від.впливу.шкідливих. речовин.є.гігієнічне нормування їх.вмісту.у.різних.середовищах,. а.також.різні методи очищення газових.викидів.та.стоків.. 1.5.3. Сильнодіючі отруйні речовини: хлор, аміак, сірководень, азотна, сірчана, соляна кислоти. Дії людей в зоні зараження. Сильнодіючі отруйні речовини. —. це. такі. токсичні. хімічні. сполуки,. котрі. використовуються. у. народному. господарстві. (рис..1.42),.вилив.або.викид.яких.в.довкілля.може.привести.до. зараження. його. з. небезпечними. концентраціями. для. здоров’я. Рис..1.42 або.життя.людей..До.об’єктів,.ко- трі. виробляють,. використовують. та. зберігають. СДОР,. відносяться. підприємства. хімічної,. нафто- хімічної. промисловості;. підпри- ємства,. що. мають. холодильні. установки,. в. яких. у. якості. холо- доагенту.використовується.аміак;. водопровідні. та. очисні. споруди,. на. яких. застосовується. хлор;. за- лізничні.станції.та.магістралі;.склади.і.бази.з.запасами.отруто- хімікатів.або.інших.речовин.для.дезинфекції.та.дератизації. Об’єкти. народного. господарства,. на. яких. можуть. виник- нути. масові. ураження. сильнодіючими. отруйними. речовина- ми. людей,. тварин,. рослин. називаються. хімічнонебезпечними об’єктами. У. мирний. час. спричинити. викид. СДОР. в. довкілля. можуть. виробничі.аварії,.стихійні.лиха,.пожежі..При.цьому.виникають. зони хімічного зараження,.площа.яких.може.досягати.кількох. квадратних. кілометрів.. Адміністративно-територіальна. оди- ниця. більше. 10\%. населення. якої. може. опинитися. в. зоні. мож- ливого. хімічного. зараження. сильнодіючими. отруйними. речо- винами.при.аваріях.на.ХНО,.називається.хімічнонебезпечною адміністративно-територіальною.одиницею. Якщо.зону.можливого.хімічного.зараження.у.результаті.ви- киду. СДОР. потрапляє:. в. місті. —. квартал;. у. заміській. зоні. —. селище.або.сільський.населений.пункт.то.це.називають.масови ураженням. За. токсичним. проявом. СДОР. в. залежності. від. ін- токсикації.умовно.поділяться.на.6.груп: • задушливої.дії:.(хлор,.фосген,.хлорид.сірки,.хлорпікрін); • загальноотруйної.діі:.(ціанистий.водень,.оксид.вуглецю); • задушливої.та.загальноотруйної.дії.(азотна.кислота,.сірча- ний.ангідрид,.фтористий.водень); • нейротропні. отрути,. які. вражають. клітини. центральної. нервової.системи.(сірководень); • задушливої.та.нейротропної.дії.(аміак); • метаболічні.отрути,.які.порушують.обмін.речовин.у.кліти- нах.(дихлоретан). Отруйні. речовини,. в. яких. темпе- ратура. кипіння. приблизно. +20. °С,. при. розливі. випаровуються. і. руха- ються. за. напрямком. вітру.. Такі. ре- човини.в.небезпечних.концентраціях. виявляються. на. далеких. відстанях. від.місця.аварії.. Осередком зараження,. створеним. СДОР,.називають.територію,.що.під- дається. дії. отруйних. речовин,. у. ре- Рис..1.43 зультаті.яких.виникла.небезпека.враження.людей.(рис..1.43). 1.5.4. Характеристика шкідливих хімічних речовин, забруднювачів атмосфери, літосфери, гідросфери Промислові. підприємства. в. технології. виробництва. вико- ристовують.сильнодіючі.отруйні.речовини,.найбільш.поширені. з.яких.є.аміак,.хлор,.сірковуглець,.соляна.кислота,.азотна.кис- лота,.сірчана.кислота,.синильна.кислота,.а.також.ртуть,.яка.за- стосовується.в.вимірювальних.приладах. Фізичні властивості СДОР: 1. Аміак. —. газ. без. кольору. з. різким. запахом. нашатирного. спирту,.приблизно.в.1,5.рази.легший.за.повітря,.добре.розчи- няється.у.воді..Транспортується.(рис..1.44).в.зрідженому.ста- ні. під. тиском,. при. виході. в. атмосферу. димить.. Газ. горючий.. Пари.утворюють.з.повітрям.вибухонебезпечні.суміші..Ємкості. з.аміаком.можуть.вибухати.при.нагріванні..Небезпечний.при. вдиханні.. В. народному. господарстві. використовується. для. отримання.азотної.кислоти,.мінераль-
Нейтралізується. і. дегазується. во- дою,.або.слабким.розчином.мінераль- них.кислот,.а.також.відходами.вапня- ного. і. гіпсового. виробництва.. Засоби. Рис..1.44 індивідуального. захисту. —. ізолю- ючий. протигаз,. фільтруючий. протигаз. «КД»,. респіратор. РПГ-67КД,. ГП-5. з. додатковим. патроном. ДПГ-3,. захисний. костюм.Л-1. 2.. Хлор. —. газ. жовто-зеленого. кольору. з. різким. задушли- вим. запахом,. в. 2,5. рази. важчий. за. повітря,. погано. розчиня- ється.у.воді..Транспортується.в.зрідженому.стані.під.тиском,. при. виході. в. атмосферу. —. димить.. При. витоку. забруднює. водоймища,. накопичується. в. низинах,. підвалах,. тунелях.. Не. горить,. але. є. сильним. окислювачем.. Ємкості. можуть. ви- бухнути. при. нагріванні.. Смертельно-небезпечний. при. вди- ханні. В. народному. господарстві. застосовується. при. виробництві. синтетичних. волокон,. плівок,. розчинників,. лаків. і. фарб,. для. відбілювання.тканин.і.паперу,.для.знезараження.води. Нейтралізується. і. дегазується. водою,. відходами. лугів,. роз- чином.їдкого.натру.або.кальцинованої.соди.(рис..1.44). 3..Сірковуглець.—.безколірна.рідина.з.неприємним.запахом,. важча. за. воду.. У. воді. нерозчинний.. Пари. важчі. за. повітря.. Накопичується. в. низинах.. Легко. спалахує.. Пари. утворюють. з. повітрям. вибухонебезпечні. суміші.. Небезпечний. при. вдихан- ні. Нейтралізується. і. дегазується. тонкорозпиленою. водою. та. інертними.газами,.а.також.спиртовим.розчином.їдкого.калію. 4..Синильна кислота.—.це.безколірна.рідина,.яка.має.запах. гіркого. мигдалю.. При. температурі. вищій. від. 25,7°С. перетво- рюється.на.газ..Перевозити.і.зберігати.її.треба.в.рідкому.стані.. Суміш.парів.з.повітрям.може.вибухати..В.народному.господар- стві. має. застосування. при. виробництві. гуми,. лаків,. синтетич- них. будівельних. матеріалів.. Має. токсичну. дію. і. володіє. влас- тивостями. загальноотруйної. речовини,. притуплює. кисневий. обмін.в.клітинах.м’язів.і.нервової.системи. Нейтралізується.водою,.інертними.газами.та.порошковими. сумішами. 5..Соляна кислота.—.безколірна.рідина,.легко.випаровуєть- ся.і.димить.на.повітрі..Добре.розчинна.у.воді..Не.горить,.небез- печна.при.вдиханні. Нейтралізується. гашеним. вапном,. кальцинованою. содою,. каустичною.содою,. 1.5.5. Забруднювачі атмосфери: чадний газ, окис азоту, діоксид сірки, смог, сірководень, сполуки хлору та фтору, свинець, кадмій, ртуть Основною. характеристикою. зони. розповсюдження. хімічно- го.зараження.є.глибина.розповсюдження.зараженого.СДОР.по- вітря (рис..1.45)..Ця.глибина.залежить.від.концентрації.СДОР. і. швидкості. вітру.. Значне. збільшення. швидкості. вітру. сприяє. більш. швидкому. розсіюванню. хмари.. Підвищення. температу- ри.прискорює.випаровування.СДОР.і.збільшується.концентра- ція.їх.над.зараженою.місцевістю..На.глибину.розповсюдження. СДОР. та. величину. їх. концентрації. в. повітрі. впливають. верти- кальні.потоки.повітря..Прийнято.розрізняти.три.ступені стій кості атмосфери:.інверсію,.ізотермію.і.конвекцію. Інверсія в атмосфері —.це.підвищення.температури.повітря. по.мірі.збільшення.висоти..Вона.перешкоджає.розсіюванню.по- вітря.по.висоті.і.створює.найбільш.сприятливі.умови.для.збере- ження.високих.концентрацій.парів.СДОР. Ізотермія типова.для.похмурої.погоди,.виникає.у.ранковий. та. вечірній. час,. забезпечує. середні. умови. розповсюдження. па- рів.СДОР. Конвекція —. це. вертикальні. переміщення. об’ємів. повітря. з. одних. висот. на. інші.. Вона. створює. несприятливі. умови. для. розповсюдження. парів. СДОР,. оскільки. висхідні. потоки. пові- тря.розсіюють.заражену.хмару. Кількість.розлитого.при.аварії.СДОР.визначають.за.ємкістю. резервуару,.з.якого.стався.витік.речовини,.або.за.площею.роз- ливу.і.товщиною.шару.речовини.на.ній.
хмарою зараженого повітря..Частина.рі- дини,.що.залишилася,.розтікається.і.та- кож. випаровується.. Пара. поступаючи. в. атмосферу,. утворює. вторинну хмару за раженого повітря..Територія,.що.попала. під. дію. СДОР,. включає. місце. безпосе- Рис..1.45 реднього.розливу,.інакше.осередок хімічного зараження, і зону хімічного зараження,. утворену. в. результаті. розповсюдження. парів. Зону. хімічного. зараження. розділяють. на. дві. частини:. зону зараження парами зі смертельною концентрацією,. в. межах. якої. можливі. масові. уражання. людей,. і. зону зараження пара ми з уразливими концентраціями,. при. яких. люди. тимчасово. втрачають.працездатність. Розміри. осередку. хімічного. зараження. залежать. від. кіль- кості.отруйної.речовини,.що.поступає.у.приземний.шар.атмос- фери. за. одиницю. часу,. її. токсичності,. швидкості. вітру,. в. при- земному. шарі. повітря,. вертикальної. стійкості. атмосфери. та. рельєфу.місцевості....Зараження.залежить.від.фізико-хімічних. властивостей.СДОР,.їх.кількості,.матеріалів.і.властивостей,.по- верхні.ґрунту. На. швидкість. обеззараження. місцевості. впливає. в. першу. чергу.випаровування,.проникнення.в.ґрунт.і.хімічний.розклад. СДОР.. Швидкість. випаровування. СДОР. залежить. від. таких. факторів,.як.температура.повітря,.вид.ґрунту,.швидкість.вітру.. Із. збільшенням. температури. і. швидкості. вітру. прискорюється. випаровування.СДОР..Опади.зменшують.стійкість.СДОР.. На. стійкість. осередку. хімічного. зараження,. утвореного. на. території. населеного. пункту,. та. іншої. забудови,. впливає. ряд. специфічних. чинників.. Вітер. тут. відіграє. меншу. роль,. ніж. на. відкритій.місцевості..Потоки.повітря,.направлені.від.території. до. центру. по. магістральних. вулицях,. сприяють. проникненню. СДОР. у. всі. двори,. тупики. та. створюють. підвищену. небезпеку. ураження. населення.. Стійкість. СДОР. в. населених. пунктах. більша,. ніж. на. відкритій. місцевості.. Необхідно. враховувати,. що. у. виробничих. будівлях,. підвалах. і. комунікаційних. мере- жах.та.колекторах.об’єктів.можуть.створюватися.відносно.ви- сокі.концентрації.парів.СДОР. При ураженні людини СДОР необхідно: 1..Одягнути. на. потерпілого. протигаз,. винести. із. зони. зара- ження,.зняти.спорядження,.розстебнути.одяг,.укрити.ковдрою. і.забезпечити.великою.кількістю.пиття,.доставити.до.медпункту. 2..Якщо.потерпілий.знаходиться.в.мокрому.одязі,.необхідно. зняти.його,.уражені.місця.промити.водою. 3..При. появі. задишки. на. протязі. п’яти. хвилин.дати.подихати.киснем. 4..Забороняється. робити. штучне. дихан- ня. при. ураженні. людини. отруйними. речо- винами,.які.викликають.набряк.легенів. 5..При. попаданні. агресивних. рідин. на. шкіру.негайно.промити.ділянку.водою,.на- класти.пов’язку.і.звернутись.в.медпункт. 6..При. попаданні. СДОР. в. очі,. ніс,. горло. промити.2\%-ним.розчином.питної.соди. Смог (рис..1.46),.який.порушує.нормаль- ний. стан. повітря. багатьох. міст,. виникає. Рис..1.46 внаслідок. реакції. між. вуглеводнями,. які. містяться. в. повітрі. і.оксидами.азоту,.що.є.у.вихлопних.газах.автомобілів. 1.5.6. Забруднювачі водного середовища На. планеті. Земля. міститься. близько. 16. млрд.м3. води,. що. становить.0,25\%.її.маси..Частина.гідросфери,.що.міститься.під. поверхнею.ґрунту.охоплює.ґрунтові,.підґрунтові,.міжпластові. води.й.води.карстових.порожнин.у.вапняках,.гіпсах.і.т.п..Але. сьогодні.водні.ресурси.вичерпуються,.їм.загрожує.псування. Існування. людства. майже. повністю. залежить. від. поверхне- вих.вод.суші.—.річок.та.озер..Це.мізерна.частина.водних.ресур- сів. підлягає. найбільш. інтенсивному. впливу.. Вода. річок. та. озер. покриває. потреби. людства. в. питній. воді,. використовується. для. зрошення. у. сільському. господарстві,. витрачається. в. промисло- вості.для.охолодження.АЕС.та.ТЕС..Споживання.води.постійно. збільшується,.і.одна.з.небезпек.—.зменшення.її.запасів..Для.зна- чної. частини. живих. організмів. вода. (Н2О). є. середовищем. заро- дження. й. розвитку.. Вода. в. біосфері. перебуває. у. безперервному. русі,. бере. участь. у. геологічному. та. біологічному. кругообігу. ре- човин..Вода.є.основою.існування.життя.на.Землі,.без.неї.не.може. існувати.наша.цивілізація..Ця.хімічна.сполука.входить.до.скла- ду. живих. тканин,. продуктів. харчування,. ґрунтів,. гірських. по- рід.тощо..Отже,.суттєвий.вплив.водяної.сфери.нашої.планети.на. життєдіяльність.людини.і.взагалі.значення.води.для.всього.жи- вого.важко.переоцінити..В.хімічно.чистому.вигляді.води.в.при- роді. не. буває,. бо. вона. є. універсальним. розчинником. практично. всіх.речовин.у.рідкому,.твердому.та.газоподібному.станах.. Загальними вимогами до питної води: • вода.не.повинна.містити.токсичних,.радіоактивних.та.ін- ших.шкідливих.для.здоров’я.людини.речовин; • вміст. у. воді. мінеральних. речовин. і. мікроелементів. пови- нен.відповідати.фізіологічним.потребам.організму; • за. своїми. органолептичними. властивостями. (запах,. при- смак,.колір).вода.повинна.задовольняти.смакові.потреби.насе- лення. До.забруднювачів джерел водопостачання.відносять:.стічні. побутові. та. промислові. води,. стікання. дощових. і. талих. вод. із. сільськогосподарських. полів. і. т.п.. Забруднення. води. відбува- ється:.відходами,.що.поглинають.кисень;.отруйними.речовина- ми. (пестицидами,. гербіцидами);. нафтою. й. нафтопродуктами;. відходами. органічного. синтезу. (мийними. речовинами);. радіо- активними.та.хімічними.речовинами.(рис..1.47)..Окрім.цього,. забруднення.може.бути.тепловим.від.гарячих.стоків.промисло- вих.підприємств. Характеристики.якості.питної.вод. и.регламентуються.відпо- відними. державними стандартами й санітарногігієнічними вимогами.. Показники. хімічного. складу. води. визначаються. нормами.вмісту.—.гранично.допустимими.концентраціями.ре- човин,.які.з’явилися.у.природній.воді.внаслідок.промислового,. сільськогосподарського.і.комунально-побутового.забруднення.. ГДК. обмежують. загальну. мінералізацію. води,. вміст. хімічних. речовин,.загальну.жорсткість.і.рН.
складу. повітря. внаслідок. діяльнос- ті. людини. спричиняють. виникнен- ня. феномена. «кислотних. дощів».. Значне. забруднення. атмосфери. сір- чистим. ангідридом,. окислами. азоту,. сполуками.хлору.й.фтору.призводить. до. збільшення. кислотності. дощів.. Рис..1.47 Збільшення. вмісту. кислих. іонів. і. по- стійне.вимивання.лужних.катіонів.призводить.до.того,.що.кис- лотність.ґрунтів.також.збільшується..Розчин.сірчаної.кислоти. у.вигляді.крапель.туману.тримається.у.повітрі.або.разом.із.до- щем.випадає.на.землю..Сірчана.кислота.роз’їдає.метал,.ткани- ни,.бетон,.фарби,.негативно.впливає.й.на.все.живе;.на.підкисле- них.ґрунтах.знижується.врожайність,.а.зростання.кислотності. у.водоймах.призводить.до.загибелі.всього.живого.. Вплив. забрудненого. повітря. і. води. на. організм. людини. ви- являється.в.загальному.погіршенні.здоров’я.людини,.зниженні. імунітету,. появі. головного. болю,. відчутті. слабкості,. зниженні. продуктивності. праці. тощо.. У. районах. із. сильним. забруднен- ням.атмосферного.повітря.рівень.захворюваності.населення.на. бронхіти.у.3–5.разів,.пневмонію.в.2–3,.плеврит.у.3–4.рази.ви- щий,.ніж.у.населення.районів.із.незабрудненим.повітрям. 1.5.7. Забруднення ґрунту (отрутохімікати, пестициди, нітрати) Пріоритетну.проблему.у.виробництві.сільськогосподарської. продукції. створюють. різні. отрутохімікати,. що. широко. засто- совуються. в. сільському. господарстві. (рис.. 1.48).. Всі. агрохімі- кати. мають. токсичні. властивості.. Вони. є. причиною. отруєння. домашніх.тварин,.загибелі.риб,.знищення.фауни,.забруднення. харчових.продуктів,.отруєння.та.захворювання.людей. Загальновідомо,.що.найдорожче.у.людини.—.це.її.здоров’я,. яке. неможливо. купити. і. яке. багато. в. чому. залежить. від. пра- вильного.харчування..Для.зміцнення.здоров’я.краще.їсти.біль- ше.фруктів,.овочів.і.менше.тваринної.їжі.. При.раціональному.рослинному.харчуванні.слід.дотримува- тись.певних корисних порад..Перш.за.все,.необхідно.включати. в.добове.меню.будь-який.фрукт.
що. містять. вітамін. С.. Це. в. пер- Рис..1.48 шу.чергу.відноситься.до.хворих.на.цукровий.діабет,.бо.достатнє. вживання.вітаміну.С.прискорює.вироблення.гормону.інсуліну. Помідори. завдяки. високому. вмісту. в. них. лікопіну,. окрім. приємного. смаку,. мають. і. цілющі. властивості.. Щоденне. вжи- вання. томатів. значно. знижує. ризик. виникнення. раку. товстої. кишки,.ротової.порожнини,.шлунку..Відмічено.також,.що.хто. в.достатній.кількості.споживає.помідори,.значно.енергійніший. і.та.більш.рухливий,.ніж.ті,.хто.нехтує.цими.овочами. Фрукти.бажано.їсти.в.сирому.вигляді..Вчені.встановили,.що. серед.тих,.хто.щодня.ласував.свіжими.фруктами,.на.24.\%.зни- зився.ризик.виникнення.гострих.серцевих.нападів,.на.32.\%.—. ризик.інсульту.і.на.21.\%.—.ризик.передчасної.смерті. Обов’язково. вживати. в. їжу. родзинки. і. курагу.. Вони. неза- мінні. для. тих,. хто. хоче. укріпити. здоров’я. і. набратися. більше. сил. і. енергії,. оскільки. калій,. що. міститься. в. них,. сприяє. кра- щій.роботі.серцевого.м’яза..Дуже.корисні.фруктові.соки..Вони. в.першу.чергу.малокалорійні,.не.містять.ні.білків,.ні.жирів,.як. молоко..Щодня.рекомендується.з’їдати.2.фруктові.блюда.. Сирі. овочі. забезпечують. гарний. настрій,. білу. шкіру,. ви- тончену. фігуру,. знижують. клопоти. з. шлунком. і. кишечником,. оскільки.містять.в.собі.значну.кількість.клітковини..Особливо. це.важливо.при.сидячому.способі.життя,.проти.ожиріння.і.за- крепів..Цілющі.сили.сирої.рослинної.їжі.відомі.давно..Цибуля. і.часник.потрібні,.щоб.позбутися.гниття.в.травному.тракті,.що. є. результатом. неправильного. харчування,. і. особливо. в. пері- од. масового. розповсюдження. грипу.. Фрукти. краще. з’їдати. за.
Нітрати. (солі. азотної. кисло- ти). —. один. з. елементів. живлення. рослин..Їх.вміст.в.овочах.залежить. більш. ніж. від. 20. найважливіших. чинників,.половиною.з.яких.мож- Рис..1.49 на. регулювати.. До. основних. чин- ників,.що.викликають.накопичення.нітратів.в.овочах,.відносять- ся. біологічні. особливості. і. сортові. ознаки. рослин,. рівень. родю- чості. ґрунту,. температура,. вологість,. інтенсивність. і. тривалість. освітлення,.технологія.вирощування.овочевих.рослин..З.овочами. і. фруктами. в. організм. людини. поступають. до. 70–80\%. нітратів.. Самі. по. собі. вони. не. представляють. небезпеки. для. здоров’я,. тим. паче,. що. велика. частина. цих. сполук. виділяється. з. сечею.. Проте. частина.нітратів.при.надмірному.їх.вмісті.в.овочах,.в.шлунково- кишковому.тракті.може.перейти.в.нітрити.(солі.азотистої.кисло- ти),.який.завдає.шкідливої.дії.людському.організму. Вперше.заговорили.про.нітрати.на.теренах.пострадянського. простору.в.70-х.роках,.коли.в.Узбекистані.трапилося.декілька. масових. шлунково-кишкових. отруєнь. кавунами,. при. їх. над- мірному. підживленні. мінеральними. добривами.. Зараз. загаль- новідомо,. що. нітрати. мають. високу. токсичність. для. людини. і.сільськогосподарських.тварин. Нітрати. під. дією. ферменту. нітратредуктази. відновлюються. до.нітритів,.які.взаємодіють.з.гемоглобіном.крові.і.перетворю- ють.2-х.валентне.залізо.в.3-х.валентне..В.результаті.утворюєть- ся. речовина. метгемоглобін,. який. вже. не. здатний. переносити. кисень..Тому.порушується.нормальне.дихання.клітин.і.тканин. організму. (тканинна. гіпоксія),. внаслідок. чого. накопичується. молочна.кислота,.холестерин,.і.різко.падає.кількість.білка. Основними ознаками нітратних отруєнь у людини є: поси- ніння.нігтів,.губ,.слизових.оболонок,.нудота,.блювота,.болі.в.жи- воті,.пронос.(часто.з.кров’ю),.збільшення.печінки,.жовтизна.біл- ків. очей,. головні. болі,. підвищена. втомлюваність,. сонливість,. зниження.працездатності,.задишка,.посилене.серцебиття,.аж.до. втрати.свідомості..При.сильному.отруєнні.настає.смерть. Нітрати.знижують.вміст.вітамінів.(які.входять.до.складу.ба- гатьох. ферментів). в. їжі.. При. тривалому. надходженні. нітратів. в.організм.людини.зменшується.кількість.йоду,.що.призводить. до. збільшення. щитовидної. залози.. Встановлено,. що. нітрати. сильно.впливають.на.виникнення.ракових.пухлин.в.шлунково- кишковому. тракті. у. людини.. Нітрати. здатні. викликати. різке. розширення.судин,.внаслідок.чого.знижується.кров’яний.тиск. Одержати. абсолютно. безнітратний. врожай. овочів. практич- но. неможливо,. але. можливо. максимально. понизити. в. ньому. рівень.нітрату.азоту..Крім.того,.вживати.слід.тільки.свіжо.при- готовані.овочеві.блюда..У.свіжо.приготованих.салатах.і.інших. овочевих.блюдах,.що.постояли.певний.час.навіть.в.холодильни- ку,.нітрати.перетворяться.в.нітрит..Тому.не.готуйте.їжу.про.за- пас,.на.декілька.днів.вперед..Не.купуйте.готові.салати,.бо.вони. можуть.бути.приготовлені.досить.давно. Нітрати.потрапляють.в.організм.людини.з.продуктами.харчу- вання.рослинного.(табл..1.1).та.тваринного.походження,.питною. воду,.а.також.при.вживанні.лікарських.препаратів..Основна.маса. нітратів. потрапляє. в. організм. людини. з. консервами. і. свіжими. овочами.(40–80.\%.добової.кількості.нітратів)..Незначна.кількість. нітратів.потрапляє.з.хлібобулочними.виробами.і.фруктами..З.мо- лочними.продуктами.потрапляє.—.1\%.(10–100.мг.на.літр). Таблиця 1.1 НАКОПИЧЕННЯ НІТРАТІВ В ОВОЧАХ
Нітрати.містяться.і.в.тваринній.їжі..Рибна.і.м’ясна.продукція. в. натуральному. вигляді. містить. небагато. нітратів. (5–25. мг/кг. в.м’ясі,.і.2–15.мг/кг.в.рибі)..Але.нітрати.і.нітрити.додають.в.го- тову. м’ясну. продукцію. з. метою. поліпшення. її. споживацьких. властивостей. і. для. тривалішого. її. зберігання. (особливо. в. ков- басних.виробах)..У.сирокопченій.ковбасі.міститься.нітритів.до. 150.мг/кг,.а.у.вареній.ковбасі.—.50–60.мг/кг.. Дуже.важливо.не.лише.знати.в.яких.рослинах.і.в.яких..їх.части- нах.містяться.нітрати,.але.і.не.менш.важливо.знати,.як зменшити зміст цих отруйних для організму речовин..Знижується.кількість. нітратів. при. митті. та. термічній. обробці. овочів.. Так,. при. вимочу- ванні.—.на.20–30.\%,.а.при.варці.на.60–80.\%..Зокрема,.у.капусті.—. на. 58. \%,. у. столовому. буряку. —. на. 20. \%,. у. картоплі. —. на. 40. \%.. При.цьому.слід.пам’ятати,.що.при.посиленому.митті.і.бланширу- ванні. (обварюванні. кип’ятком). овочів. з. водою. виходять. не. лише. нітрати,.але.і.цінні.речовини:.вітаміни,.мінеральні.солі.і.ін. Щоб.знизити.кількість.нітратів.в.старих.бульбах.картоплі,.їх. слід.залити.1.\%.розчином.солі..У.патисонів,.кабачків.і.баклажа- нів.необхідно.зрізати.верхню.частину,.яка.знаходиться.біля.пло- доніжки..Оскільки.нітратів.більше.в.шкірці.овочів.та.фруктів,.то. їх.(особливо.огірки.і.кабачки).бажано.очищати.від.шкіри,.а.у.пря- них.трав.варто.викидати.їх.стебла.і.використовувати.лише.листя. У. огірків,. буряка,. редиски. варто. зрізати. обидва. кінці,. оскільки. тут. найвища. концентрація. нітратів.. Зберігати. овочі. та. фрукти. краще. в. холодильнику,. оскільки. при. температурі. +2°С.неможливе.перетворення.нітратів.в.отрутніші.речовини.—. нітрит..Щоб.зменшити.вміст.нітриту.в.організмі.людини.треба. в. достатній. кількості. використовувати. в. їжу. вітамін. С. (аскор- бінову.кислоту).і.вітамін.Е,.оскільки.вони.знижують.шкідливу. дію.нітратів.і.нітриту..Аскорбінова.кислота,.а.також.вітаміни.А. і.Е,.будучи.інгібіторами,.нейтралізують.шкідливу.дію.нітратів,. що.потрапили.в.організм,.і.нітритів. З’ясовано,.що.при.консервації.зменшується.на.20–25.\%.вміст. нітратів.в.овочах,.особливо.при.консервації.огірків.та.капусти.. Оскільки. нітрати. переходять. в. розсіл. і. маринад,. які. варто. ви- ливати.при.вживанні.консервованих.овочів.в.їжу..Салати.слід. готувати. безпосередньо. перед. їх. вживанням. і. відразу. з’їдати,. не.залишаючи.на.потім. Рис..1.50 Проблема. контролю. надмірного. вміс- ту. нітратів. в. продуктах. харчування. хви- лює.багатьох.із.нас..Існують.різноманітні. прилади. за. допомогою. яких. можна. ви- значити.у.відсотках.вміст.нітратів.в.ово- чах.і.фруктах..Більшість.з.них.коштують. досить. дорого,. мають. складну. будову. і. використовуються. лише. в. спеціалізо- ваних. лабораторіях.. Зокрема. до. них. від- носять. нітратоміри. (рис.. 1.49),. що. побу-
тів,. а,. здебільшого,. порівнюють. їх. вміст. з. еталон- ними. показниками.. Такі. прилади. можна. придбати. в.спеціалізованих.магазинах.або.сконструювати.са- мостійно.. Не.завжди.нітрати.розміщені.в.овочі.рівномірно,. і якщо.перше.вимірювання.показало.малу.кількість. нітратів,. обов’язково. проткніть. овоч. ще. два-три. рази. в. різних. місцях.. Якщо. хоч. в. одному. випадку. прилад.покаже.велику.кількість.нітратів,.то.цьому. показанню. і. потрібно. вірити.. Якщо. поміряти. «хо- роші». помідори. через. тиждень.. То. прилад. покаже. значно.більше.нітратів,.ніж.показував.на.початку. 1.5.8. Медикаментозне отруєння Рис..1.51
Відомо,. що. медикаментозні. препарати. (рис.. 1.52),. що. при- ймаються.людиною.за.певних.обставин.у.відповідних.дозах.ма- ють.лікувальну.дію..В.той.же.час.завищені.дози.таких.препара- тів.часто.спричинюють.гострі.отруєння..Таким.чином.один.і.той. же.медикаментозний.препарат.може.бути.ліками.і.отрутою.. Даний. вид. отруєння. зустрічається. частіше. у. дітей,. які. з’їдають. залишені. без. нагляду. ліки. в. доступних. для. них. міс- цях..Частими.є.випадки.медикаментозного.отруєння.снодійни- ми.та.заспокійливими.препаратами..При.тривалому.лікуванні. людині.здається,.що.прийнята.доза.вже.не. діє.і.вона.самовільно.збільшує.її,.що.може. викликати.отруєння..Це.так.зване.неумис- не.отруєння.ліками..Іноді.трапляються.та- кож. навмисні. отруєння. медикаментозни- ми.препаратами.з.метою.самогубства. Невдовзі.після.того,.як.хворий.прийняв. більшу.дозу.снодійного.в.нього.появляєть- ся.слабкість,.сонливість,.почуття.важкості. в. голові,. а. у. декого,. навпаки. —. психічне. Рис..1.52 збудження,.подібне.до.алкогольного.сп’яніння..Потім.наступає. сон,. який. може. перейти. у. втрату. свідомості.. У. хворого. дихан- ня,.яке.було.спочатку.частим.та.з.шумом,.стає.нечастим.та.по- верхневим,. пульс. не. прощупується.. Якщо. отруєння. легке,. то. людина.не.втрачає.свідомості,.однак.тривалий.час.знаходиться. в.стані.глибокого.сну. Для.отруєння.заспокійливими.препаратами.характерні.дві.фази.. В.першій.відзначається.збудження,.хворий.поривається.бігти,.рухи. його.хаотичні,.шкіра.бліда,.пульс.частий,.дихання.з.шумом..В.дру- гій. фазі. отруєння. настає. втрата. свідомості.. Отруєння. снодійними. та. заспокійливими. ліками. небезпечне. для. життя. людини.. Тому. при. підозрі. такого. отруєння. потрібно. негайно. викликати. швидку. допомогу.і.по.можливості.надати.допомогу.потерпілому. Для. профілактики. медикаментоз-них. отруєнь. у. дітей. необ- хідно.всі.медикаменти.зберігати.у.недоступному.для.них.місці,. бажано.під.замком..Не.допустимо.зберігати.ліки.без.етикеток,. в. іншій. упаковці. або. посуді. з-під. напоїв.. В. домашній. аптечці. повинні.знаходитись.лише.засоби.для.надання.першої.допомо- ги.та.ліки,.призначені.для.лікування.хвороби,.наявної.в.даний. момент.часу.
Рис..1.53 допомоги».(рис..1.53). 1.5.9. Засоби побутової хімії як джерела небезпеки Більшість. сучасних. побутових. предметів. можуть. виділяти. забруднювачі. повітря,. а. використання. інших. може. мати. пря- мий.шкідливий.вплив,.який.посилюється.невеликими.об’ємами. сучасних.квартир,.а.також.при.порушенні.правил.поводження. з.побутовими.предметами. В. побуті. ми. широко. використовуємо. різноманітні. засоби. побутової. хімії. (рис.. 1.54),. які. значно. полегшують. домашню. роботу,.разом.з.тим.вони.можуть.становити.по-
Рис..1.54 викликати.опіки.та.ураження.печінки,.нирок,. легень. при. потраплянні. в. організм.. До. складу. багатьох. засобів. для. прання. та. відбілювання. входять. розчини. лугів.. Засоби. для. миття. віконного. скла,. кахлі,. умивальників,. унітазів. містять. розчин. аміаку,. який. уражає. слизові. оболон- ки.очей.і.дихальних.шляхів..До.складу.багатьох.лаків.та.фарб. входять. нітросполуки,. які. шкідливо. впливають,. насамперед,. на. печінку.. Засоби. для. чищення. та. полірування,. як. правило,. мають. органічну. основу,. яка. випаровується. в. повітря. примі- щення. Предмети. особистої. гігієни,. включаючи. косметику,. лак. для.волосся,.дезодоранти,.лаки.для.нігтів,.їх.розчинники.міс- тять.широкий.спектр.летких.речовин.і.твердих.отруйних.час- тинок. Всі.засоби.побутової.хімії,.навіть.звичайний.пральний.поро- шок. чи. сода,. повинні. зберігатись. таким. чином,. щоб. до. них. не. могли.дістатися.діти..Ці.засоби.необхідно.обов’язково.зберіга- ти.окремо.від.будь-яких.харчових.продуктів. Всі.хімічні.речовини,.що.зберігаються.в.будинку.чи.кварти- рі.повинні.бути.у.відповідних.ємкостях.з.чіткими.написами..Не. варто.зберігати.в.квартирі.невідомі.хімічні.речовини,.або.такі,. у.яких.вийшов.термін.використання..Засоби,.що.містять.в.зна- чних. кількостях. агресивні. хімічні. речовини. (кислоти,. луги. тощо).повинні.щільно.закриватися.і.мати.етикетку..При.роботі. з.ними.потрібно.надягати.гумові.рукавички,.захисні.окуляри,. халати,. а. після. закінчення. роботи. необхідно. добре. вимити. те- плою.водою.з.милом.і.рукавички,.і.руки. Засоби,. небезпечні. в. пожежному. відношенні. повинні. стоя- ти.в.щільно.закритих.ємкостях,.бажано,.що.не.б’ються,.подалі. від.джерел.тепла.та.вогню..При.роботі.з.пожежонебезпечними. засобами.забороняється.палити.цигарки,.запалювати.сірники,. включати. електронагрівальні. прилади.. Найбільш. небезпечні. випари.горючих.та.легкозаймистих.рідин.. Перед. тим,. як. застосовувати. будь-який. засіб,. необхідно. уважно.прочитати.всі.вимоги.та.рекомендації,.наведені.на.упа- ковці. чи. в. інструкції. щодо. використання. і. суворо. дотримува- тися. їх.. Хімічні. засоби. необхідно. застосовувати. лише. в. таких. кількостях,. які. вказані. в. інструкції.. Не. можна. нахилятися. низько. над. ємкостями. з. хімічними. речовинами. (і. тим. більше. нюхати.їх,.сильно.втягуючи.повітря).і.над.рідиною,.що.кипить,. особливо.при.вливанні.в.неї.нової.порції.рідини.чи.всипанні.по- рошку.. Правила. безпеки. стосуються. і. аерозольних. балончиків.. Вони. повинні. зберігатися. у. вертикальному. положенні,. подалі. від.джерел.тепла..При.розпиленні.з.балончика.не.можна.пали- ти,. запалювати. газові. горілки.. Балончики. ні. в. якому. випадку. не.можна.давати.дітям,.їх.не.можна.розбирати.і.не.рекоменду- ється.викидати.до.їх.повного.використання.
ристуватись. захисними. окулярами. та. марлевою. пов’язкою. чи. респіратором. для. захисту. органів. дихання.. Після. роботи. необхідно. вимити. руки. і. лице. з. милом,. прополоскати. ротову. порож- нину..Робочий.одяг.необхідно.випрати. Якщо. після. роботи. залишились. не- використані. розчини. отрутохімікатів,. Рис..1.55 то.їх.ні.в.якому.випадку.не.можна.зливати.у.каналізацію,.водо- ймище. чи. річку;. їх. необхідно. закопати. в. землю. у. віддаленому. від.помешкання.місці. При. обробці. отрутохімікатами. приміщення,. необхідно. ви- нести.з.нього.всі.харчові.продукти,.кухонний.посуд,.домашніх. тварин.та.птахів,.а.також.акваріуми. Слід.пам’ятати,.що.не.варто.створювати.в.квартирі.значних. запасів. побутових. хімічних. препаратів,. оскільки. це. призво- дить. до. збільшення. концентрації. токсичних. випарів. в. жилих. приміщеннях.
2.. (РО).. Назвіть. шляхи. проникнення. отруйних. речовин. в. ор- ганізм.людини..Класифікуйте.їх.за.вибірковістю.дії.на.орга- нізм. 3.. (РО)..Розмежуйте.поняття.«шкідливі.речовини».та.«отруйні. речовини». 4.. (РО).. Якими. поняттями. користуються. для. характеристики. небезпек,.які.викликані.хімічними.речовинами? 5.. (ПОЗ).. Назвіть. основні. засоби. захисту. людини. від. впливу. шкідливих.речовин. 6.. (ПОЗ).. Означте. поняття. «Сильнодіючі. отруйні. речовини».. Які.об’єкти.відносять.до.хімічно-небезпечних? 7.. (РО)..Що.розуміють.під.масовим.ураженням,.осередком.ура- ження? 8.. (РО)..Розкрийте.фізичні.властивості.сильнодіючих.отруйних. речовин. 9.. (ПОЗ)..Назвіть.основні.характеристики.зони.хімічного.зара- ження. 10.. (РО).. Означте. поняття. інверсія. в. атмосфері,. ізотермія,. кон- векція. 11.. (РО)..Які.особливості.і.поділ.зони.хімічного.зараження? 12.. (У)..Назвіть.основні.етапи.допомоги.людині.при.ураженні.її. сильнодіючими.отруйними.речовинами. 13.. (РО).. Поясніть. вплив. водних. ресурсів. на. життєдіяльність. людини. сять.до.її.забруднювачів? 15.. (У)..Поясніть.взаємозв’язок.забрудненого.повітря.і.води.та.їх. вплив.на.організм.людини. 16.. (ПОЗ)..Перерахуйте.основні.причини.потрапляння.нітратів.в. організм.людини. 17.. (ПОЗ).. Назвіть. основні. заходи. запобігання. потрапляння. ні- тратів.та.нітритів.в.організм.людини. 18.. (РО).. Що. означає. здійснювати. моніторинг. нітратної. небез- пеки? 19.. (ПОЗ)..Охарактеризуйте.відмінність.між.нітратами.та.нітри- тами..Які.основні.ознаки.нітритного.отруєння? 20.. (Н)..Опишіть.порядок.антинітратної.обробки.овочів.та.фрук- тів.перед.вживанням. 21.. (У)..Що.є.причинами.медикаментозного.отруєння?.Які.його. ознаки.і.перша.допомога.при.цьому? 22.. (П).. Запропонуйте. профілактичні. заходи. медикаментозних. отруєнь. 23.. (П).. Чому. засоби. побутової. хімії. можуть. виявитися. джере- лом.небезпеки? 24.. (У)..Яких.заходів.безпеки.потрібно.дотримуватись.при.вико- ристанні.побутової.хімії? |
| Оглавление| |