Екологічні теннології вирощування сільськогосподарської продукції -альтернатива створення трансгеннин рослин
Для вирішення проблеми охорони довкілля має бути залучена вся державна машина, починаючи від депутата місцевої ради і до посадових осіб найвищих державних органів. Це можливе тоді, коли будуть створені такі економічні умови, за яких виробникам буде невигідно надмірно використовувати природні ресурси і забруднювати довкілля. Крім цього, доцільно розробити і створити систему економічного тиску, яка буде примушувати підприємства вкладати кошти у впровадження нових, екологічно безпечних технологій. Необхідно вжити заходів щодо впровадження екологічних технологій вирощування сільськогосподарської продукції. Замість традиційного сільськогосподарського виробництва, яке має за пріоритети максимальний врожай за найменших затрат праці, необхідно впроваджувати альтернативне рослинництво та тваринництво. Існує декілька альтернативних землеробств. Біологічне землеробство передбачає відмову від застосування мінеральних добрив, пестицидів та інших хімічних препаратів. Родючість ґрунту забезпечується за рахунок органічних добрив, які обов'язково компостуються і закладаються в ґрунт лише поверхнево. Засобами боротьби з шкідниками є біопрепарати: відвари кропиви, полину, хвощів, тютюну, водні настої листя горіху тощо. Органічне землеробство — це варіант біологічного землеробства, але заборона мінеральних добрив обмежується тільки роком, який передує збору врожаю на даному полі. Органо-біологічне землеробство передбачає біологізацію виробництва за рахунок максимального стимулювання діяльності ґрунтової мікрофлори, для чого сівозміни насичуються бобовими культурами та кормовими злаками. Гній та дозволені для застосування несинтетичні добрива (томас-шлак, доломіт, вапняки) закладаються в ґрунт поверхнево. Біодинамічне землеробство. Воно зорієнтовано передусім на використання біоритмів, властивих Землі та космічному простору, і врахування циклів Місяця. Біодинамічне землеробство розвивається в країнах Західної Європи і дає непогані результати. Рекомендують під час використання цього виду землеробства застосовувати для підживлення ґрунту борошно з водоростей, яке містить велику кількість мікроелементів, а також біодинамічні компостні препарати із кропиви, пижми, хвощів, валеріани. Заготовляють рослини та виготовляють ці препарати в терміни, що визначаються певним розташуванням небесних тіл, що забезпечують їх «активізацію». Ця частина біодинамічного землеробства піддається сумніву у прихильників традиційних технологій. Адаптивне землеробство передбачає використання індустріальних сільськогосподарських систем з високою продуктивністю, що не перевищує екологічну рівновагу, спирається на використання адаптивних сортів нового типу і скорочене використання мінеральних добрив. На відміну від інтенсивних сортів адаптивні сорти характеризуються великою екологічною пластичністю (дають врожай за широкої амплітуди умов, що змінюються), скоростиглістю, стійкістю до шкідників, хвороб, конкурентною здатністю щодо бур'янів, врожайністю, реакцією на поліпшення умов проростання, придатністю до вирощування в суміші з іншими сортами або навіть з іншими культурами. Компромісне землеробство передбачає внесення до способів, що використовувалися, впливу на поле та сільськогосподарські рослини засобів, які б запобігали чи сповільнювали темпи втрати ріллею родючості ґрунту й не призводили б до деградації природного середовища в атмосфері. Пріоритетними напрямами розвитку-харчової промисловості повинно бути використання високоякісної екологічно чистої сировини, сучасних технологій виробництва продовольчих товарів, які запобігають потраплянню і утворенню шкідливих речовин у продуктах харчування. У США стають популярними так звані «органічні» продукти, які виробляються без використання пестицидів, антибіотиків чи гормонів росту і мають природний хімічний склад, без різних ксенобіотиків. Під впливом фермерів, захисників довкілля, споживачів американський департамент сільського господарства у листопаді 2002 р. в обов'язковому порядку затвердив етикетки для всіх продуктів, які свідчать про те, що цей продукт вирощений за традиційною органічною технологією без залишків різних хімічних інгредієнтів. Продукти, які не містять жодних хімікатів або на 95 \% є органічними, позначаються етикеткою зі словом «органічні»; продукти, які є органічними на 70 \% і нижче — етикеткою зі словами «містить посторонні інгредієнти». Таке запровадження етикеток є великим кроком у США за останні 100 років у сільськогосподарському виробництві, і, як вважають прихильники цього нововведення, все більше споживачів погоджуються переплачувати за природний хімічний склад таких продуктів. Безпечні продукти, вироблені в умовах біологічного та органічного (різновид біологічного) землеробства, в деяких країнах прийнято називати «органічні» (США), в інших — «біо-продукти», «економічні продукти» (країни Європейського Союзу). Постановою ради Європейського Економічного Союзу № 2092/91 про екологічне землеробство і відповідне маркування сільськогосподарської продукції та продуктів харчування до екологічних продуктів висунуто низку визначень, вимог і приписів, зокрема: забороняється використання хімічно-синтетичних засобів захисту рослин і легко розчинних мінеральних добрив; забороняється опромінення біопродуктів; передбачається надання тваринам достатньої площі, світла і свіжого повітря; передбачається годування тварин екологічними кормами без використання антибіотиків і гормональних препаратів; зменшується кількість дозволених до використання добавок (біологічні продукти — 36 добавок, продукти, виготовлені традиційним способом — 300 добавок); забороняється використання генної технології в будь-якій формі. Етикетки на таких продуктах захищені директивою ЕС-ЕКО (Постанова ради ЄЕС № 2092/91) таким чином: «БІО/ЕКО»; «біологічно/екологічний»; «контрольований біологічно/екологічний»; «біологічно/екологічне землеробство»; «біологічно-динамічний», «біологічно-органічний». Таке маркування (етикетки) використовуються тільки в тому випадку, коли 95 \% всіх складників продукту вироблені в умовах екологічного землеробства. Риба, водорості із ставків, а також продукти мисливства не підпадають під дію цієї постанови.
З 1 вересня 2001 р. в Європейському Союзі введено маркування екологічно/біологічних продуктів спеціальним знаком. Це невеликий шестикутний значок з надписом «БІО», який служить гарантією якості і безпечності продукту: «біо» зовні = «біо» всередині (рис. 3). У 2005 р. найбільші площі сільськогосподарських угідь, які відповідають критеріям екологічного землеробства, були в Швеції — 19 \% від загальної площі, в Австрії — 13,5 \%, в Швейцарії — 10 \%, в Італії — 8 \%, в Німеччині, Великобританії і Уругваї — по 4 \%, в Аргентині і Коста-Ріці — по 2 \%, в Уганді — 1 \%. Але за обсягами виробництва біопродуктів лідирує Німеччина (товарооборот біопродуктів у 2005 р. становив 4,13 млрд.євро), за нею — Швейцарія (товарооборот становив 692 млн швейцарських франків), Австрія (фермери роблять 400 млн торгового обороту), Франція (ринок біопро-дуктів — 1,7 млрд, їх частка серед продуктів 1,3 \%) і Великобританія (кожна сім'я витрачає на біопродукти 87 євро в рік). У Німеччині продаються такі біопродукти: яблука всіх сортів, банани, лимони, томати, морква, масло, яйця. Овочі, фрукти, хліб, хлібобулочні вироби, м' ясні, ковбасні вироби виробляють 9540 підприємств, інші продукти — 21341 підприємство. Частка ( \%) біопродуктів у таких групах товарів: гарячі напої — 12,7; хліб і хлібобулочні вироби — 12,0; трави і прянощі — 10,3; м'ясні і ковбасні вироби — 10,1; борошно, крупа манна, пшениця — 5,8; овочі — 5,1; солодощі і печиво — 4,8. У 2006 р. в Німеччині продукти зі знаком «БІО» продавались у 1519 торговельних підприємствах. Цей знак мали 30880 продуктів. У 2005 р. обсяги продажу біопродукції на світовому ринку становили 30 млрд доларів, у Північній Америці — 10 млрд, у Західній Європі — 12 млрд (з них у Німеччині — 4,13 млрд). Темпи зростання ринку біопродуктів у Північній Америці становлять щорічно 18 \%.
О Питання для самоперевірки і контролю засвоєння знань Дайте визначення поняття землеробства: «біологічне», «органічне», «органо-біологічне». Дайте визначення поняття землеробства: «адаптивне», «компромісне». Властивості «органічних» продуктів. На яких продуктах має бути етикетка із словом «органічний» і зі словами «містить сторонні інгредієнти»? Які вимоги висуваються до екологічних продуктів відповідно до Постанови Ради Європейського Економічного Союзу №2092/91 про екологічне землеробство і відповідне маркування сільськогосподарської продукції та продуктів харчування? Які етикетки захищені директивою ЕС-ЕКО у Постанові Ради ЄЕС №2092/91? Коли в Європейському Союзі введено спеціальний знак «БІО»? В яких країнах найбільші площі сільськогосподарських угідь, які відповідають критеріям екологічного землеробства? 4 |
| Оглавление| |