6.9. організація та функції кадрової служби у готеляхФункції цієї служби пов'язані з: підбором, прийманням на роботу, оцінюванням якості персоналу, навчанням персоналу готелю; улагодженням конфліктів, формування корпоративної свідомості; розробкою посадових інструкцій і функціональних технологій для персоналу; оцінкою і допомогою у поліпшенні умов праці працівників; допомогою керівникам підрозділів готелю у роботі з персоналом; підвищенням кваліфікації співробітників; заохоченням і мотивацією персоналу та ін. Функції служби також пов'язані із веденням особистих справ усіх працівників готелю, укладанням угод для проведення навчання, підвищення кваліфікації персоналу. У структурі кадрова служба найчастіше складається з відділу кадрів, відділу охорони праці, учбово-тренінгового центра. Відділ кадрів здійснює набір обслуговуючого персоналу, узгоджує професійні проблеми праці, трудової дисципліни та винагороди працівників. Відділ охорони праці забезпечує інструктаж з техніки безпеки, контроль за виплатою грошової допомоги з непрацездатності, пов'язаної з виробничими травмами, контроль за кошторисом витрат. Учбово-тренінговий центр забезпечує підвищення кваліфікації, перепідготовку та стажування фахівців і обслуговуючого персоналу, навчання працівників управління якістю послуг. Структура кадрової служби у готелях залежить від розмірів підприємства. Очолює службу менеджер у підпорядкуванні якого перебуває декілька менеджерів, які відповідають за окремі напрямки роботи. Головний менеджер підпорядковується директору закладу розміщення.
Питання для контролю Назвіть і охарактеризуйте структурні ланки управління у готелях. Дайте визначення поняттю «технологічний цикл обслуговування» і охарактеризуйте головні його етапи обслуговування гостей у готелях. Які організаційні форми бронювання номерів (місць) типові у готельних підприємствах? Які типи бронювання характерні для готельних підприємств? Охарактеризуйте організаційну структуру служби прийому і розміщення, професійні, кваліфікаційні вимоги щодо персоналу служби. Дайте характеристику технології обслуговування гостей у готелях службою прийому та розміщення. Охарактеризуйте принципи використання електронних карткових замків у готелях. Проаналізуйте організацію та технологію обслуговування у готелях службою номерного фонду. Охарактеризуйте організаційно-функціональну структуру та технологію служби обслуговування приміщень вестибюльної групи. Дайте характеристику організації та функцій фінансово-комерційної служби у готелях. Охарактеризуйте організаційну та функціональну структуру інженерно-експлуатаційної служби у готелях. Яку структуру та функції виконує у готелях кадрова служба? Охарактеризуйте принципи використання електронних карткових замків у готелях. Які переваги та недоліки у порівнянні з механічними замками використання електронних карткових замків для гостей і персоналу у готелях? Яке обладнання використовується у функціонуванні електронних замкових систем у готелях? |
| Оглавление| |