Готельний бізнес: теорія та практика - Підручник (Мальська М. П., Пандяк І. Г.)

6.9. організація та функції кадрової служби у готелях

Функції цієї служби пов'язані з:

підбором, прийманням на роботу, оцінюванням якості персоналу, навчанням персоналу готелю;

улагодженням конфліктів, формування корпоративної свідомості;

розробкою посадових інструкцій і функціональних технологій для персоналу;

оцінкою і допомогою у поліпшенні умов праці працівників;

допомогою керівникам підрозділів готелю у роботі з персоналом;

підвищенням кваліфікації співробітників;

заохоченням і мотивацією персоналу та ін.

Функції служби також пов'язані із веденням особистих справ усіх працівників готелю, укладанням угод для проведення навчання, підвищення кваліфікації персоналу. У структурі кадрова служба найчастіше складається з відділу кадрів, відділу охорони праці, учбово-тренінгового центра.

Відділ кадрів здійснює набір обслуговуючого персоналу, узгоджує професійні проблеми праці, трудової дисципліни та винагороди працівників. Відділ охорони праці забезпечує інструктаж з техніки безпеки, контроль за виплатою грошової допомоги з непрацездатності, пов'язаної з виробничими травмами, контроль за кошторисом витрат. Учбово-тренінговий центр забезпечує підвищення кваліфікації, перепідготовку та стажування фахівців і обслуговуючого персоналу, навчання працівників управління якістю послуг.

Структура кадрової служби у готелях залежить від розмірів підприємства. Очолює службу менеджер у підпорядкуванні якого перебуває декілька менеджерів, які відповідають за окремі напрямки роботи. Головний менеджер підпорядковується директору закладу розміщення.

Подпись:

Питання для контролю

Назвіть і охарактеризуйте структурні ланки управління у готелях.

Дайте визначення поняттю «технологічний цикл обслуговування» і охарактеризуйте головні його етапи обслуговування гостей у готелях.

Які організаційні форми бронювання номерів (місць) типові у готельних підприємствах?

Які типи бронювання характерні для готельних підприємств?

Охарактеризуйте організаційну структуру служби прийому і розміщення, професійні, кваліфікаційні вимоги щодо персоналу служби.

Дайте характеристику технології обслуговування гостей у готелях службою прийому та розміщення.

Охарактеризуйте принципи використання електронних карткових замків у готелях.

Проаналізуйте організацію та технологію обслуговування у готелях службою номерного фонду.

Охарактеризуйте організаційно-функціональну структуру та технологію служби обслуговування приміщень вестибюльної групи.

Дайте характеристику організації та функцій фінансово-комерційної служби у готелях.

Охарактеризуйте організаційну та функціональну структуру інженерно-експлуатаційної служби у готелях.

Яку структуру та функції виконує у готелях кадрова служба?

Охарактеризуйте принципи використання електронних карткових замків у готелях.

Які переваги та недоліки у порівнянні з механічними замками використання електронних карткових замків для гостей і персоналу у готелях?

Яке обладнання використовується у функціонуванні електронних замкових систем у готелях?