Организация, технология и проектирование предприятий - Учебное пособие (Иванов А.А.)

6.3. организация и охрана труда на предприятиях торговли

 

Организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих рационализировать ТТП, эффективнее использовать торговые и другие площади, оборудование и персонал магазина, создать благоприятные условия труда и на этой основе обеспечить высокое качество торгового обслуживания населения. 

Формы организации труда

При индивидуальной форме организации труда работник используется на определённом участке ТТП, на него возлагается личная ответственность за сохранность ТМЦ, обслуживание покупателей и т.д.

Бригадная форма организации труда предполагает объединение работников бригады в пределах отдела, секции и т.д. Они несут общую ответственность за результаты.   

Формы разделения труда в магазине

Функциональное;

Товарно-отраслевое;

Квалификационное.

Функциональное разделение предполагает обособление отдельных функций и выделение работников для их выполнения. С учётом этого персонал подразделяется на три категории:

Управленческий персонал обеспечивают управление торгово-технологическими и трудовыми процессами (руководство, товароведы, бухгалтерия, ИТР, кассиры);

Основной или торгово-оперативный персонал занят обслуживанием покупателей в торговом зале (продавцы, контролеры-кассиры, контролеры);

Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии (рабочие, младший обслуживающий персонал, техники, фасовщики).

Функции и обязанности управленческого персонала

Директор осуществляет общее руководство магазином, ПЭО, занимается вопросами труда и з/п, бухучёта и финансами.

   Зам. директора руководит коммерческой деятельностью, вопросами организации технологических операций, хозяйственного обслуживания.

   Бухгалтерия занимается приёмкой ТМЦ, учётом ДС, подготовкой отчётности и др. бухгалтерские операции.

   Администратор следит за состоянием выкладки товаров и рекламного оформления торгового зала, за соблюдением правил торговли, принимает решения по претензиям.

Товароведы выполняют основные функции в области коммерческой работы и организации торговли: изучение спроса населения на товары, заключение договоров с поставщиками и контроль за их выполнением, подготовка претензионных материалов, контроль за состоянием товарных запасов, проверка качества товаров и соблюдение условий их хранения, доставка товаров в магазины, внедрение современных методов продаж.

    Заведующие товарными отделами организуют работу своих отделов, следят за поддержанием товарных запасов на определённом уровне, составляют заявки на завоз товаров, принимают товары по количеству и качеству, обеспечивают сохранность ТМЦ и др. функции, связанные с работой отделов.    

Функции и обязанности основного персонала

Продавцы осуществляют подготовку и уборку рабочего места (получение упаковочных материалов, проверку работоспособности торгового оборудования, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния),  подготовку товаров к продаже, обслуживание покупателей.

   Контролёр-кассир готовит рабочее место к выполнению расчётных операций (проверяет исправность ККМ, получает разменную монету), выполняет расчётные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки.

   Контролёр проверяет сортность, комплектность, размеры, эксплуатационные свойства и цены товаров. Заполняет паспорта на приобретённые товары, консультирует покупателей, упаковывает и отпускает товары.

Функции и обязанности вспомогательного персонала

В функции вспомогательного персонала входит обслуживание основного персонала, а также поддержание санитарно-гигиенического состояния в магазине в надлежащем состоянии.

Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп. Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более квалифицированному обслуживанию покупателей.

Квалификационное разделение труда базируется на распределении обязанностей в соответствии с квалификацией сотрудников. Квалификации продавцов подразделяют на первую, вторую, третью категории (продавец 1-ой категории выполняет более ответственную работу).

Кооперация выражается в совмещении работниками магазина профессий, специальностей и функций.

Возможные варианты совмещения должностей:

заведующий товарным отделом - администратор, товаровед, продавец, контролер, контролер-кассир;

продавец – заведующий отделом, заведующий товарным отделом, контролер, контролер-кассир, уборщик;

контролер-кассир - контролер, продавец, уборщик.

Организация и обслуживание рабочих мест должны обеспечивать персоналу магазина благоприятные условия для эффективного использования рабочего времени и оборудования, повышения производительности труда. Этому способствует:

  правильное оснащение рабочего места соответствующим оборудованием и инвентарём и удобное его размещение;

  бесперебойное обеспечение рабочих мест товарами, упаковочными материалами и т.д.;

  размещение рабочих мест в строгом соответствии с последовательностью выполнения торгово-технологических операций;

  создание нормальных условий труда, оптимальная окраска стен, оборудования и приспособлений.

Обслуживание рабочих мест связано с выполнением подговительно-заключительных, транспортных, хозяйственно-бытовых функций.

Подготовительно – заключительные функции:

Подготовка товаров к продаже;

 Проверка полноты ассортимента товаров и его пополнение на оборудовании;

 Подготовка инвентаря и его размещение в рабочей зоне;

 Выкладка товаров;

 Подготовка кассовой машины к работе;

 Подсчёт общей суммы выручки и сдача её в       установленном порядке;

 Уборка рабочего места.

Транспортные функции:

Внутримагазинное перемещение товаров и освободившихся тары и упаковки.

Хозяйственно-бытовые функции:

Обеспечение рабочего места необходимым оборудованием, инвентарём, упаковочными материалами, форменной одеждой.

Приёмы труда – совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определённой последовательности операций, связанных единым целевым назначением.

Метод труда – способ осуществления процесса труда.

Нормирование  позволяет установить рациональную численность и структуру штата работников, эффективно использовать оборудование и рабочее время, повысить материальную заинтересованность работников в результатах своего труда.

Рациональная организация труда работников невозможна без нормирования затрат времени на выполнение торгово-технологических операций.

При нормировании труда работников используют нормы времени, выработки и обслуживания. 

Под нормами времени понимают затраты времени на выполнение определённого объёма работы одним или несколькими работниками в рациональных организационно-технических условиях.

Норма выработки – объём работы (в стоимостных или натуральных показателях), который необходимо выполнить одному или группе работников в единицу времени.

Норма обслуживания выражается в количестве единиц оборудования или в размере торговой площади магазина, которые должны обслуживаться одним работником или бригадой в течение рабочего дня или смены.

При технико-экономическом нормировании труда используют фотографию рабочего дня и хронометраж

С помощью фотографии рабочего дня определяют фактические затраты времени на различные виды работ и на перерывы в работе, выявляют долю этих затрат в общем рабочем времени. Фотография рабочего времени может быть индивидуальной и групповой. Для регистрации наблюдения заполняют специальную карту, в которой указывают дату проведения фотографии, наименование предприятия и структурного подразделения, фамилию работника, его специальность, стаж работы и возраст, продолжительность наблюдения, а также затраты времени на осуществление отдельных операций, перерывы.

Путём хронометража устанавливают затраты времени на выполнение отдельных многократно повторяющихся операций. С его помощью можно выделить работников, владеющих более совершенными  приёмами выполнения операций или отдельных их элементов, установить оптимальные затраты времени на осуществление этих операций или элементов.

Режим работы и условия труда в магазине

На режим работы магазина влияют:

интенсивность покупательских потоков;

распределение товарооборота по часам, дням недели, сезонам;

режим труда и отдыха сотрудников.

Границы рабочего времени персонала определяются действующим законодательством и закрепляются правилами внутреннего трудового распорядка организации, трудовым договором, правилами сменности и т.п.

В зависимости от продолжительности различают следующие виды рабочего времени:

Рабочее время нормальной продолжительности;

Сокращённое рабочее время;

Неполное рабочее время.

Нормальная продолжительность рабочего времени работников предприятия, организаций независимо от их форм собственности не может превышать 40 часов в неделю.

Сокращённое рабочее время устанавливается:

для работников в возрасте до 16 лет – 24 часа в неделю;

для работников, являющихся инвалидами I или II группы – 35 часов в неделю;

для работников в возрасте до 18 лет, являющихся учащимися общеобразовательных учреждений, работающих в течение учебного года в свободное от учёбы время, – не более 12 часов в неделю для лиц в возрасте до 16 лет, не более 18 часов в неделю для лиц в возрасте от 16 до 18 лет.

Неполное рабочее время может устанавливаться по соглашению между работниками и работодателем при приёме на работу или в течение действия трудового договора. В обязательном порядке такой режим должен быть предоставлен по просьбе беременной женщины, одного из родителей (опекуна, попечителя), имеющего ребёнка в возрасте до 14 лет (ребёнка-инвалида – в возрасте до 18 лет), а также лица, осуществляющего уход за больным членом семьи в соответствии с медицинскими показаниями.

Время работы зависит от:

Правил внутреннего трудового распорядка;

Графика сменности, действующего в соответствии с законодательством;

Рабочий день может быть разделён на части, для таких работ, где это необходимо вследствие особого характера труда, а также при производстве работ, интенсивность которых неодинакова в течение рабочего дня.

Совершенствование организации труда в магазине зависит от улучшения условий труда:

Внедрения средств механизации погрузочно-разгрузочных работ и внутримагазинного перемещения товаров, механизации операций, связанных с подготовкой товаров к продаже и их отпуском, а также учётно-вычислительных материалов;

   Поддержания на нормальном уровне температуры и влажности воздуха. Температура воздуха в торговом зале и подсобных помещениях магазина в холодный период года должна быть в пределах 17-22С, влажность воздуха не должна превышать 75\%, скорость движения воздуха не более 0,3м/с; в тёплый период – температура не должна превышать 28С, влажность воздуха может быть в пределах 55\% (при 28С) до 75\% (при 24С), скорость движения воздуха в пределах 0,3-0,5м/с;

Освещение магазина должно быть равномерным, достаточно интенсивным, но не ослепляющим. Рабочие места фасовщиков, продавцов гастрономических товаров, контролеров-кассиров должны освещаться в 1,5-2 раза интенсивнее, чем остальная часть зала;

Концентрация пыли не должна превышать 10мг/м3;

Шум оказывает неблагоприятное воздействие на организм человека, приводит к переутомлению работников. Основными источниками шума являются транспортёры, холодильные и вентиляционные установки. Предельно допустимый уровень шума для торговых залов магазина составляет 50-60 Дб.

Организация материальной ответственности в магазине

В соответствии с Трудовым Кодексом РФ работник обязан возместить работодателю причинённый ему прямой действительный ущерб. При этом неполученные доходы (прямая выгода) взысканию  с работника не подлежат.

Под прямым действенным ущербом реальное уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния указанного имущества (в т.ч. имущества третьих лиц, находящегося у работодателя, если работодатель несёт ответственность за сохранность этого имущества), а также необходимость для работодателя произвести затраты либо излишние выплаты на приобретение или восстановление имущества.

Работник несёт материальную ответственность как за прямой действительный ущерб, непосредственно причинённый им работодателю, так и за ущерб, возникший у работодателя в результате возмещения им ущерба иным лицам.

Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.

Работник несёт материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено действующим законодательством.  

Материальная ответственность возлагается на работника в следующих случаях:

Когда в соответствии с действующим законодательством на работника возложена материальная ответственность в полном размере за ущерб, причинённый работодателю при исполнении работником трудовых обязанностей;

Недостачи ценностей, вверенных ему на основании специального письменного договора или полученных им по разовому документу;

Умышленного причинения ущерба;

Причинения ущерба в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения;

Причинения ущерба в результате преступных действий работника, установленных приговором суда;

Причинения ущерба в результате административного проступка, если таковой установлен соответствующим государственным органом;

Разглашения сведений, составляющих охраняемую законом тайну (служебную, коммерческую или иную), в случаях, предусмотренных федеральным законом;

Причинения ущерба не при исполнения работником трудовых обязанностей.

Материальная ответственность в полном размере причинённого работодателю ущерба может быть установлена трудовым договором, заключаемым с руководителем организации, заместителями руководителя, главным бухгалтером.

Работники в возрасте до 18лет несут полную материальную ответственность лишь за умышленное причинение ущерба, за ущерб, причинённый в состоянии алкогольного, наркотического или токсического опьянения, а также за ущерб, причинённый в результате совершения преступления или административного проступка.

Договоры о полной материальной ответственности заключаются в письменной форме. Различают два вида письменных договоров:

  О полной индивидуальной материальной ответственности (Заключается с кассирами, контролёрами, кассирами-контролёрами, директорами, заведующими, администраторами, руководителями организаций и подразделений);

  О полной коллективной (бригадной) материальной ответственности. Договор вводится при выполнении следующих видов работ:

Расчёты при продаже товаров и услуг;

Работы по купле (приёму), продаже услуг, товаров, подготовке их продаже.

Подбор персонала (продавцов)

Разделим продавцов по их навыкам, знаниям и умениям на четыре уровня подготовки  и распределим их согласно формам торговли и типам.

“Коробейник” – первый уровень подготовки продавца-консультанта

Характеристика:

Минимальный уровень подготовки, с которого начинается работа за прилавком (достаточно нескольких дней подготовки);

Имеет представление о нескольких группах товаров или товарных группах;

Обучается в процессе работы (“хватает” знания у своих колле, консультантов, специалистов по продукту);

При контакте с клиентом выдаёт всё что знает о товаре, т.к. его знания крайне скупы;

Не старается выяснить потребности покупателя, изучить технологию продаж и свой товар;

Эффективно работают в торговых точках с простым ассортиментом, в продуктовых и промтоварных магазинах с закрытой формой продажи.

Требования к продавцу первого уровня:

Умение привлечь внимание покупателя к определённой торговой марке или определённому продукту;

Умение быстро рассказать об основных свойствах товара, интересующих покупателя;

Умение предложить ассортиментный ряд покупателю, требующему какой-то вид продукции;

Умение при благоприятной ситуации управлять поведением покупателя с целью ограничения времени на выбор продукта;

Умение работать с большими массивами покупателей.

Оптимальное место работы для “Коробейника”:

закрытая и открытая формы продажи продовольственных товаров (гипермаркеты, супермаркеты, магазины и палатки);

магазины типа CASH&CARRY;

магазины распродаж (система дискаунта);

автозаправки;

точки быстрого питания;

аптечные пункты;

ночные магазины смешанного ассортимента;

точки реализации простых или четко стандартизированных с точки зрения общения с получателем услуг (камеры хранения, простые фотоуслуги, ремонт обуви, почта, металлоремонт, прачечные, ремонт бытовой техники и т.п.).

“Консультант” – второй уровень подготовки продавца-консультанта

Характеристика:

Работает по этапам техники продаж

Творческая инициатива низкая, зачастую заряжен на работу с ранее известными возражениями

На практике использует 5-6 известных и отработанных приёмов продажи

Нередко способен выявить потребности клиента, которые может удовлетворить предлагаемый продукт

Изучением глобальных потребностей не занимается, работает на уровне сиюминутной ситуации

“глупостей” в виде дружбы с клиентом не делает, отношения останавливает на уровне завершения сделки

Эффективен в много ассортиментных местах продажи, даже в некоторых видах салонов по продаже простых продуктов (выбор которых не определяется эмоциональными привязанностями) 

Требования к продавцу:

Уметь получать последовательное согласие клиента после каждого шага продажи или представления товара

Уметь сфокусировать внимание покупателя на свойствах товара

Быстро и ёмко излагать имеющуюся информацию о товаре

Задавать нужный темп разговора чередованием общения и необходимых пауз

Уметь использовать техники активного слушания

Уметь применять техники, связанные с управлением поведения потребителя в процессе продажи 

Подготовка продавца второго уровня :

Обязательные тренинги по технике продаж

Углублённые тренинги по продуктам и их применению

Изучение практики применения продукта на примерах потребителей

Тренинг по активному слушанию, работе с возражениями, ответам на вопросы

Элементы тренинга по публичному выступлению

Оптимальное место работы для “Консультанта”:

магазины (от гипермаркетов до мини-палаток) по продаже бытовой техники, электроники, одежды, обуви;

магазины и салоны по продаже средств и услуг мобильной связи;

салоны и точки продаж специализированных товаров или услуг, реализуемых для ограниченной целевой аудитории (ортопедические салоны, салоны автозапчастей, салоны по продаже автомобилей средней и низкой ценовых категорий, магазины музыкальных инструментов и т.д.);

точки продаж товаров типа “Флора-Фауна”;

парфюмерные магазины "для всех" (не ориентированные на VIP-клиента);

магазины сувенирного и подарочного ассортиментов;

точки по оказанию сложных услуг (ателье, пункты проката, фотоателье, фотолаборатории, "народные" парикмахерские, магазины стройматериалов с подбором цветовой гаммы красок и т.д.).

"Эксперт". Третий уровень подготовки продавца-консультанта.

Характеристика:

продавец превращается в консультанта, который совместно со своим клиентом выясняет его желания и возможности их удовлетворения, подчас вступая с клиентом в доверительный эмоциональный контакт. Интерес клиента, его эмоциональные порывы часто становятся важнее, чем достоинства товара и его характеристики;

умение выявлять доминирующие потребности покупателя и, сделав упор именно на них, предложить наиболее подходящий вариант в продаже;

подобные продавцы наиболее часто встречаются в сферах, где возникает потребность в больших, долгосрочных покупках (в салонах ювелирных изделий, в салонах по продаже сложной бытовой техники, автомобилей, в сфере недвижимости, в процессе продажи программного обеспечения с последующим обслуживанием).

Требования к продавцу:

уметь слушать;

уметь управлять поведением потребителя;

уметь управлять не только поведением клиента, но и его эмоциональным состоянием;

уметь постоянно и незаметно для покупателя использовать техники активного слушания;

задавать необходимый темп разговора;

излагать только те сведения о продукте, которые не нарушат взаимоотношения и не насторожат клиента (то есть продавец третьего уровня должен отлично знать продукт и отношение к нему большого числа потребителей, опыт использования продукта и т.д.);

четко знать ограничения, которые накладываются на использования продукта (в противном случае легко потерять доверие клиента);

уметь корректно и четко отвечать на вопросы клиента с целью поддержания атмосферы конфиденциальности, искренности в отношениях.

3-й уровень подготовки продавца требует следующих знаний и навыков:

Специальные тренинги в области общения;

Опыт продаж в сходной сфере реализации 2-3 года или общий опыт продаж не менее 4-х лет (в идеале желательно профильное образование по продаваемому товару);

Желателен предварительный опыт личных продаж;

Тренинги по активным техникам продаж;

Тренинги по особым видам общения (телефонное, холодные контакты и т.д.) для оптового продавца;

Тренинги по методикам завоевания доверия и быстрого установления контакта;

Тренинги по основам маркетинга и рекламы.

Оптимальное место работы для "Эксперта":

салоны по продаже специфического товара, в выборе которого эмоциональный фактор играет высокую роль (свадебные магазины, точки продажи элитных автомобилей, эксклюзивные ювелирные магазины);

точки продажи сложных товаров и услуг (компьютерные программы из серии "под пользователя" или "под задачу", мебель для кухни со встраиваемой техникой, большинство обычных риэлтерских агентств);

точки общественного питания ресторанного типа (особенно с редкими и национальными меню);

места реализации товаров и услуг особого, элитного характера (чайные клубы, магазины коллекционных вин и т.п.);

косметологические центры и элитные места реализации услуг для здоровья (VIP-фитнесс, VIP-бассейн и т.д.);

торговые точки, оказывающие услуги по индивидуальному изготовлению товаров (ортопедические мастерские, магазины оптики в случае предварительного подбора стекол или оправ, элитарные дизайнерские ателье);

точки продажи товаров модульного характера (компьютеры, мебель, некоторые виды бытовой техники).

"Друг-советчик" Четвертый уровень подготовки продавца-консультанта.

Характеристика:

наличие врожденных или приобретенных, развитых способностей психолога;

продавец - друг покупателя, к которому клиент обращается при возникновении сложностей в определенной сфере. Продавец не только выявляет желания клиента, но и легко определяет его настроение. В данном случае продавец - равноправный партнер покупателя, к которому относятся как к равному, у которого спрашивают совета, как у родного;

знание и товара, и ситуации на рынке у реализатора продукции или услуги столь глубокое, что не возникает необходимости даже говорить о свойствах и качестве товара;

подобные продавцы этого уровня подготовки наиболее часто встречаются в сфере обслуживания (парикмахеры, массажисты, консультанты в фитнесс-клубах), продажи недвижимости, элитных автомобилей, животных, средств роскоши.

Требования к продавцу:

все то, что перечислено ранее (для продавцов второго и третьего уровня);

умение слушать клиента;

умение работать с эмоциональными составляющими клиента;

умение подстраиваться к клиенту и вести его за собой в процессе обсуждения и общения;

глубоко и серьезно знать не только товар, но и рынок, на котором работает;

умение разбираться в тонкостях применения товара и, по возможности, иметь значимый по времени личный опыт его использования;

умение в простом разговоре "ни о чем" заострить внимание клиента на необходимом ему продукте и…

4-й уровень подготовки продавца требует  реализации следующих условий:

длительный (4-5 лет) период работы продавцом-консультантом в сложных условиях (желательна типовая схожесть сферы реализации продукта);

опыт личных продаж обязателен;

специальное образование (торговое с опытом работы или в психологии продаж), лучше системное (не отдельными блоками, а курсом как основное или второе высшее);

системное мышление в области применения результатов тренингов продаж, психологических и т.п.;

специальные тренинги (в том числе тренинги параспособностей) в области общения с людьми и управления поведением визави (например, НЛП);

тренинги в области лидерства;

отличные коммуникативные навыки;

широкие общие знания и общая культура личности;

тренинги по основам маркетинга и рекламы.

Оптимальное место работы для " Друга-советчика ":

риэлтерский бизнес;

высокотехнологичные магазины;

сфера продаж ювелирных изделий и т.д.

В цивилизованном обществе большое значение придается условиям труда и их улучшению. Во многих конвенциях и рекомендациях МОТ указывается, что трудовая деятельность и жизнедеятельность людей совпадают во времени и пространстве, или, иначе говоря, основная активная жизнь человека проходит на работе. Находясь на работе, человек затрачивает комплекс жизненных сил не только на достижение определенных результатов труда, но и на реакцию организма, связанную с условиями труда.

От условий труда зависят: результат труда, общая продолжительность жизни, состояние трудоспособности, физического здоровья, период социальной активности и др.

На работника в производственной среде воздействует большое количество внешних факторов, которые по своему происхождению могут быть разделены на две группы.

Первая включает в себя факторы, не зависящие от особенностей производства, среди них географо-климатические, (географический район и климатическая зона размещения предприятия), и социально-экономические (социально-экономический строй общества, положение трудящегося в обществе в целом). Они находят свое выражение в трудовом законодательстве, в совокупности социальных благ и гарантий.

Вторая группа включает в себя факторы, зависящие от особенностей производства и его коллектива, которые определяют условия труда на конкретном рабочем месте.

Условия труда на каждом рабочем месте - это синтез по крайней мере пяти их видов: производственных, санитарно-гигиенических, психо-физиологических, эстетических, социальных. Все они оказывают влияние на организм человека и его работоспособность.

Производственные факторы - особенности техники и технологии, уровень механизации и автоматизации труда, степень оснащенности рабочих мест, режим труда и отдыха. Под воздействием этих факторов формируются физическая тяжесть труда, характеризуемая объемом физической работы и статической нагрузкой за смену, и нервно-психическая напряженность, определяемая объемом перерабатываемой информации, интенсивностью внимания, напряженностью анализаторно-мыслительной деятельности, степенью монотонности труда, темпом работы.

Санитарно-гигиенические факторы : температура, влажность, скорость движения воздуха в рабочем помещении; уровни шума, вибрации, запыленности, загазованности, излучений; освещенность, контакт частей тела работника с водой, машинным маслом, токсичными веществами, общее состояние производственных помещений.

Психофизиологические факторы:

1) социально-демографическая структура коллектива, совокупность интересов, ценностных ориентации работников, стиль руководства в подразделениях и на предприятии в целом, масштаб и характер деятельности общественных организаций (формируют морально-психологический климат в коллективе);

2) комфортность на рабочих местах, совершенство конструкции и планировки техники, органов управления и средств контроля за ходом технологического процесса, удобство обслуживания машин и механизмов.

Эстетические факторы - архитектурно-планировочные решения интерьера и экстерьера, эстетически выразительная форма и цвет средств труда, спецодежды, соответствующее оформление зон отдыха и пр.

Социальные (хозяйственно-бытовые) факторы - организация внутрисменного питания работников; наличие и состояние бытовок, умывальников, душевых, туалетов; организация стирки, химчистки и ремонта спецодежды, уборки помещений и территории и т.п.

Данные условия представляют собой совокупность факторов, определяющих состояние производственной среды и оказывающих влияние на здоровье и работоспособность человека.

 

Трудоспособность является качественной чертой самой человеческой личности безотносительно к выполняемой работе.

Работоспособность же человека характеризует не только трудоспособность человека, но и его возможность выполнять конкретную работу при определенных условиях.

Различают три степени утраты работоспособности:

Временная утрата работоспособности возникает в течение рабочего дня как результат использования рабочей силы. Однако в течение суток работоспособность человека восстанавливается полностью за счет физиологического отдыха, материального и интеллектуального потребления благ.

Устойчивая потеря трудоспособности связана с возрастом и состоянием физического здоровья человека.

Полная утрата работоспособности возникает по старости, болезни или инвалидности, когда человек становится профессионально непригодным.

На работоспособность человека оказывают влияние: квалификация, мотивация труда, техника и организация производства и другие естественные (природные) и социально-экономические факторы, производственная среда.

Под производственной средой понимают совокупность факторов, влияющих на работоспособность людей в процессе их трудовой деятельности.

Выделяют десять основных факторов производственной среды , влияющих на работоспособность человека в процессе производства и вызывающих у него усталость (утомление) (считается, что на 1 рабочем месте действует от 1 до 3 факторов):

физическое усилие (перемещение грузов определенного веса в рабочей зоне, усилия, связанные с поддержанием тяжестей, нажатием на предмет труда или рукоятки управления механизмом в течение определенного времени). Различают четыре вида физического усилия: незначительное, среднее, тяжелое и очень тяжелое;

нервное напряжение (сложность расчетов, особые требования к качеству продукции, сложность управления механизмом, аппаратом, прибором, опасность для жизни и здоровья людей при выполнении работ, особая точность исполнения). Различают три вида нервного напряжения: незначительное, среднее, повышенное;

темп работы (количество трудовых движений в единицу времени). Различают три уровня: умеренный, средний, высокий;

рабочее положение (положение тела человека и его органов по отношению к средствам производства). Различают четыре вида рабочего положения: ограниченное, неудобное, неудобно-стесненное и очень неудобное;

монотонность работы (многократность повторения однообразных, кратковременных операций, действий, циклов). Различают три уровня: незначительная, средняя, повышенная:

температура, влажность, тепловое излучение в рабочей зоне (градусы по Цельсию, процент влажности, калории на 1 куб.см в минуту). Различают пять стадий воздействия указанных факторов: незначительная, повышенная или пониженная, средняя, высокая, очень высокая;

загрязненность воздуха (содержание примесей в 1 куб.м или литре воздуха и их воздействие на организм человека). Различают пять степеней загрязненности воздуха: незначительная, средняя, повышенная, сильная, очень сильная;

производственный шум (частота шума в герцах, сила шума в децибелах). Различают умеренный, повышенный и сильный шум;

вибрация, вращение, толчки (амплитуда в минуту, градусы и число вращений, количество толчков в минуту). Различают три уровня значений указанных факторов: повышенные, сильные, очень сильные;

освещенность в рабочей зоне . Различают два уровня значений этого фактора: недостаточная и плохая или ослепляющая.

Каждый из указанных десяти факторов, определяющих условия труда, действует обособленно. Их влияние должно учитываться отдельно по каждому рабочему месту в процессе его аттестации и паспортизации.

Все указанные факторы производственной среды имеют психологические и физиологические границы.

Психологическая граница определяется нормативом, за пределами которого работники ощущают неудобства в работе.

Физиологическая граница определяется нормативом, превышение которого требует приостановки работ.

На работоспособность человека оказывают влияние и факторы личностного порядка (настроение, отношение к труду, состояние здоровья). Прямых измерителей влияния указанных факторов на результативность труда нет. Косвенным же измерителем может быть прирост выработки в единицу времени при неизменных условиях производственной среды и качественного состояния рабочей силы.

Важным является вопрос о путях улучшения условий труда .

На местах с неблагоприятными условиями труда устанавливается более высокая заработная плата; вводятся льготы по пенсионному обеспечению; выдается специальное питание; сокращается продолжительность рабочего времени и др.

Однако в улучшении условий труда главным являются не увеличение компенсационных выплат заработной платы, а создание на рабочих местах комфортных условий для работы.

Направления улучшений условий труда:

Техническое направление связано с созданием новой техники, обеспечивающей сохранение жизни и здоровья людей и минимизацию затрат труда на производство продукции.

Технологическое направление сопряжено с введением новых технологических режимов, позволяющих выводить людей из рабочих зон (например, окраска изделий в специальных камерах). Изменения в технологии позволяют применять новые вид сырья, более производительные инструменты и приспособления.

Организационное, психофизиологическое, санитарно-гигиеническое и социальное направления заключаются в оздоровлении производственной среды, в повышении интереса к работе и ее результатам.

Эстетическое направление. Эстетика труда - это наука, изучающая закономерности изменения формы, цвета, звука, света, применяемых в производстве, и внедрение в него комплекса художественных начал с целью повышения результативности труда. Эстетические начала, воздействуя на органы чувств человека, вызывают у него положительные эмоции и сокращают затраты рабочей силы, связанные с условиями производственной среды. Эстетика труда дает необходимые рекомендации по улучшению состояния производственных интерьеров, цвета, света и др. Эстетические стандарты используются при конструировании и эксплуатации машин и механизмов, оформлении внешнего вида готовой продукции, ее упаковки и т.п. При этом указанные рекомендации группируются по отдельным факторам. Например, для технологического оборудования рекомендуется светлая цветовая окраска: для подвижных частей металлорежущих станков рекомендуется кремовая окраска, а для неподвижных - светло-зеленая; для мостовых кранов - алюминиевая; литейных машин - бежевая; для средств управления разнообразятся форма, размеры и цвет с тем, чтобы исключить возможность ошибки при их использовании.

Оформление интерьера требует соблюдения эстетических стандартов по размещению материальных элементов производства, окраске стен и потолков, размещению светильников с указанием их мощности в люксах для каждой рабочей зоны и др.

Важное значение имеет применение функциональной музыки. Функциональная музыка - это средство психофизиологического и эстетического воздействия на центральную нервную систему человека, вызывающее положительные эмоции в процессе его трудовой деятельности и снижающее его утомляемость.

Охрана и безопасность труда. Под охраной труда понимается осуществление комплекса мер технического характера (ограждение опасных мест на производстве, внедрение безопасной техники, видоизменение технологий) с целью ликвидации тех видов работ, при которых возникает угроза жизни и здоровью работающих и санитарно-гигиенических мер (рациональное освещение, создание благоприятных микроклиматических условий в производственных помещениях, устройств водяных и тепловых завес, душевых установок и увлажнителей воздуха), обеспечивающих нормальные условия труда.

В соответствии со ст. 37 Конституции Российской Федерации и ст. 2 ТК РФ, каждый гражданин имеет право на труд в условиях, отвечающих требованиям безопасности и гигиены.

Это право конкретизировано в ст. 219 ТК РФ и подкреплено гарантиями, содержащимися в ст. 220 ТК РФ. В частности, каждый работник имеет право на:

рабочее место, соответствующее требованиям охраны труда;

обязательное социальное страхование от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний в соответствии с федеральным законом;

получение достоверной информации от работодателя, соответствующих государственных органов и общественных организаций об условиях и охране труда на рабочем месте, о существующем риске повреждения здоровья, а также о мерах по защите от воздействия вредных и (или) опасных производственных факторов;

отказ от выполнения работ в случае возникновения опасности для его жизни и здоровья вследствие нарушения требований охраны труда, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами, до устранения такой опасности;

обеспечение средствами индивидуальной и коллективной защиты в соответствии с требованиями охраны труда за счет средств работодателя;

обучение безопасным методам и приемам труда за счет средств работодателя;

профессиональную переподготовку за счет средств работодателя в случае ликвидации рабочего места вследствие нарушения требований охраны труда;

запрос о проведении проверки условий и охраны труда на его рабочем месте органами государственного надзора и контроля за соблюдением законодательства о труде и охране труда работниками, осуществляющими государственную экспертизу условий труда, а также органами профсоюзного контроля за соблюдением законодательства о труде и охране труда;

обращение в органы государственной власти Российской Федерации, органы государственной власти субъектов Российской Федерации и органы местного самоуправления, к работодателю, в объединения работодателей, а также в профессиональные союзы, их объединения и иные уполномоченные работниками представительные органы по вопросам охраны труда;

личное участие или участие через своих представителей в рассмотрении вопросов, связанных с обеспечением безопасных условий труда на его рабочем месте, и в расследовании происшедшего с ним несчастного случая на производстве или профессионального заболевания;

внеочередной медицинский осмотр (обследование) в соответствии с медицинскими рекомендациями с сохранением за ним места работы (должности) и среднего заработка во время прохождения оказанного медицинского осмотра (обследования);

компенсации, установленные законом, коллективным договором, соглашением, трудовым договором, если он занят на тяжелых работах и работах с вредными и (или) опасными условиями труда.

Глоссарий

 

Акционерное общество - общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

 

Амортизационные отчисления - часть выручки, направляемая, как правило, в фонды накопления, ремонтный фонд и т.п.

 

Арендные обязательства - оплата предприятию за арендованные у него основные средства.

 

Базары – периодические торги, организуемые торговыми предприятиями и организациями накануне знаменательных событий.

 

Внешняя среда - совокупность условий, в которых протекает деятельность организации.

 

Внутренняя среда организации - часть общей среды, находящаяся в рамках организации: человеческие ресурсы, технические ресурсы, коммерческие ресурсы, финансовые ресурсы.

 

Выкладка – это процесс расположения укладки и показа товаров торговое оборудование.

 

Денежные средства - это средства на расчетных счетах и в кассе предприятия.

Затраты предприятия (Расходы; Издержки производства, Costs; Expenses) - экономический показатель работы предприятия, отражающий финансовые расходы предприятия на производство товаров и услуг.

 

Инвентаризация товарных запасов (Taking stock goods) - полная перепись товаров в торговом предприятии, проводимая специальной комиссией.

 

Киоск – оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещения для хранения, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

 

Конкурентная среда фирмы - совокупность субъектов и факторов рынка, влияющих на отношение между производителем (продавцом) и потребителем продукции.

 

Лизинг - это форма долгосрочной аренды, связанная с передачей в пользование оборудования, транспортных средств и другого движимого и недвижимого имущества.

 

Метод труда – способ осуществления процесса труда.

 

Нераспределенная прибыль - это прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия после выплаты доходов (дивидендов) участникам и погашения обязательств.

 

Норма времени - затраты времени на выполнение определённого объёма работы одним или несколькими работниками в рациональных организационно-технических условиях.

Норма выработки – объём работы (в стоимостных или натуральных показателях), который необходимо выполнить одному или группе работников в единицу времени.

 

Норма обслуживания - количество единиц оборудования или в размере торговой площади магазина, которые должны обслуживаться одним работником или бригадой в течение рабочего дня или смены.

 

Оборотные средства - постоянно находящаяся в непрерывном движении совокупность производственных оборотных фондов и фондов обращения.

 

Общественная и религиозная организация (объединение) - добровольное объединение граждан, в установленном законом порядке объединившихся на основе общности их интересов для удовлетворения духовных или иных нематериальных потребностей.

 

Общество с дополнительной ответственностью - учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники такого общества солидарно несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества.

 

Общество с ограниченной ответственностью - учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Объединение предприятий - предприятие, объединяющее в своем составе юридически самостоятельные предприятия, руководящие органы которого действуют на основании договоров с входящими в состав объединения предприятиями и не обладают распорядительными функциями в отношении их внутрифирменной деятельности.

 

Оптовая торговля - это форма отношений между предприятиями, организациями, при которой хозяйственные связи по поставкам продукции формируются сторонами самостоятельно.

 

Основные фонды - это материально-вещественные ценности (средства труда), которые многократно участвуют в производственном процессе, не изменяют своей натурально-вещественной формы и переносят свою стоимость на готовую продукцию по частям по мере износа.

 

Павильоны -  оборудованное строение, имеющее торговый зал, помещение для хранения запасов и рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

 

Палатка – легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, рассчитана на одно или несколько рабочих мест продавцов, на площади которых размещен торговый запас на один день торговли. 

 

Пассивы предприятия (Liabilities) - все официальные требования по отношению к предприятию, обязательства и источники средств предприятия, состоящие из собственных, заемных и привлеченных средств.

 

Политика предприятия - формулировка целей предприятия и выбор средств для их реализации.

Полное товарищество - товарищество, участники которого (полные товарищи) в соответствии с заключенным между ними договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

 

Полный износ - это полное обесценивание основных фондов, когда дальнейшая их эксплуатация в любых условиях убыточна или невозможна.

 

Потребительский кооператив - добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства с целью удовлетворения материальных и иных потребностей участников, осуществляемое путем объединения его членами имущественных паевых взносов.

Предприятие (Enterprise; Business ownership; Factory; Plant; Mill; Works) - самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, который производит и реализует продукцию, выполняет работы, оказывает услуги. Предприятие имеет право заниматься любой хозяйственной деятельностью, не запрещенной законодательством и отвечающей целям, предусмотренным в уставе предприятия. Предприятие имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, печать со своим наименованием.

 

Предприятие оптовой торговли (Оптовая фирма; Оптовик, Wholesale dealer; Wholesale firm; Wholesale house; Wholesale merchant) - торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров с целью их последующей перепродажи, а также оказывающее услуги по организации оптового оборота товаров. Предприятие оптовой торговли может иметь собственное производство и собственную розничную сеть.

 

Предприятие розничной торговли (Розничный магазин, Enterprise of retail trade; Retail store) - торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использования. Для ведения хозяйственной деятельности розничные торговые предприятия используют магазины, павильоны, киоски и палатки.

 

Привлеченные средства предприятия - средства, состоящие из:

дебиторской задолженности предприятия;

государственных субсидий или дотаций;

задолженности по выплате налогов;

задолженности по обязательствам предприятия по трудовым соглашениям;

средств пенсионных и профсоюзных фондов трудового коллектива, вложенных в предприятие.

 

Приёмы труда – совокупность трудовых действий, направленных на выполнение повторяющихся в определённой последовательности операций, связанных единым целевым назначением.

 

Продавец - в торговле - организация или индивидуальный предприниматель, реализующие товары и оказывающие услуги покупателю по договору купли-продажи.

 

Проект – комплекс технической и конструкторской документации, содержащих технико-экономические обоснования расчетов, чертежей, смет, пояснительных записок и др. материалы необходимые для строительства.

 

Производственный кооператив (артель) - добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности (производство, переработка, сбыт промышленной, сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услуг), основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами (участниками) имущественных паевых взносов.

 

Производственные оборотные фонды - это предметы труда, которые потребляются в течение одного производственного цикла и полностью переносят свою стоимость на готовую продукцию.

 

Размещение товаров в торговом зале - система распределения торговой площади под товарные группы.

 

Расходы предприятия - затраты в процессе хозяйственной деятельности, приводящие к уменьшению средств предприятия или увеличению его долговых обязательств. Расходы предприятия включают затраты, связанные с ресурсным обеспечением производства, оплатой труда, ремонтом оборудования, выплатой процентов по кредитам, арендной платой, уплатой налогов.

 

Рынок (Market) - согласно ГОСТ Р 51303-99 - организация, создающая условия для ведения торгов на основе договоров купли-продажи.

 

Себестоимость продукции (работ, услуг) - стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Склад-магазин (Сток-магазин, Shop warehouse; Stock warehouse) - лишенное всяких излишеств торговое предприятие сниженных цен с ограниченным объемом услуг, преследующее цель продажи больших объемов товаров по низким ценам

 

Смета – документ, на основе которого определяется стоимость  строительства или вид финансовой сделки.

 

Социальная среда организации - совокупность факторов, определяющих качество трудовой жизни работников:

 

Специализация – форма разделения труда между магазинами в общем процессе торгового обслуживания.

 

Структура управления - упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого.

 

Тара - изделие для размещения товара.

 

Технология - это совокупность средств, процессов, операций, с помощью которых входящие в производство элементы преобразуются в выходящие.

 

Технологический процесс склада - совокупность последовательно выполняемых операций по поступлению, приемки, хранению и отпуску товаров.

 

Типизация магазина – система мероприятий, направленная на ликвидацию излишнего многообразия типов торговых предприятий и создания наиболее рациональной с учетом различных условий работы отдельных торговых предприятий.

Товарный склад – это организация, обеспечивающая и осуществляющая хранение, подготовку к продаже и отпуск товаров оптовым покупателям.

 

Товародвижение — процесс продвижения товара от производителя в розничную торговлю к покупателю или через импортера (экспортера), оптового покупателя и других участников обращения товаров. товародвижение - это деятельность по планированию и контролю за перемещением продукции от мест её создания к местам продажи с целью удовлетворения потребностей потребителей и с выгодой для предприятия.

 

Товарищество на вере (коммандитное товарищество) - товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом (полными товарищами), имеется один или несколько участников - вкладчиков (коммандитистов), которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в осуществлении товариществом предпринимательской деятельности.

 

Торговая сеть - совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением

 

Торгово-технологический процесс в магазине - совокупность взаимосвязанных и последовательно выполняемых операций, целью которых является сохранение потребительских свойств товаров, их товарного вида и доведение до конечных потребителей с наименьшими затратами труда при высоком уровне обслуживания населения и получения прибыли.

 

Торговое объединение - добровольное договорное объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией.

Торговое предприятие - имущественный комплекс:

используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли;

включающий земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, товары, права требования, долги, фирменное наименование, товарные знаки, знаки обслуживания и др.

Торговый дом (Trade house)- многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы.

 

Унитарное предприятие - коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество.

 

Упаковка — это средство или комплекс средств, ко­торые обеспечивают защиту товаров от повреждений и по­терь, а окружающей среды от загрязнений.

 

Учетная политика предприятия - в бухгалтерском учете - совокупность выбранных предприятием способов ведения бухгалтерского учета: первичного наблюдения, стоимостного измерения, текущей группировки и итогового обобщения фактов хозяйственной деятельности.

 

Учетная политика предприятия - основополагающие принципы, методы, процедуры и правила, принятые компанией для подготовки и представления финансовой отчетности.

Учреждение - организация, созданная собственником для осуществления управленческих, социально-культурных или иных функций некоммерческого характера и финансируемая им полностью или частично.

 

Фонд - не имеющая членства некоммерческая организация, учрежденная гражданами и (или) юридическими лицами на основе добровольных имущественных взносов, преследующая социальные, благотворительные, культурные, образовательные или иные общественно полезные цели.

 

Фонды обращения - это средства предприятия, которые связаны с обслуживанием процесса обращения товаров (например, готовая продукция).

 

Фонды накопления - средства, используемые для финансирования капитальных вложений.

Хозяйственное объединение (Economic union) - добровольное объединение предприятий в целях совместной хозяйственной деятельности, координации действий, обеспечения защиты своих прав, представления общих интересов в других организациях и учреждениях.

 

Целевые финансирования и поступления - средства, направляемые предприятию государством (муниципалитетом) или спонсором для осуществления определенной целенаправленной деятельности.

 

Юридическое лицо - организация, которая имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Ярмарка (Fair) - самостоятельное рыночное мероприятие, доступное для всех товаропроизводителей (продавцов и покупателей), организуемое в установленном месте и на установленный срок с целью заключения договоров купли-продажи и формирования региональных, межрегиональных и межгосударственных хозяйственных связей.