Барна справа - Підручник (Ростовский С.М.)

§ 3. зв’язок курсу «барна справа»

з іншими  дисциплінами

 

Робота бармена в сучасних умовах досить складна і бага- тогранна, спрямована на високу кваліфікацію працівника, йо- го досконалі практичні навички. Саме на підготовку таких працівників і розрахований навчальний посібник «Барна справа». Зазначена дисципліна тісно пов’язана з іншими про- фільними курсами, такими як: «Організація підприємств гро- мадського харчування», «Організація готельно-ресторанного господарства», «Технологія приготування кулінарних виро- бів», «Торгово-технологічне обладнання на підприємствах громадського господарства», «Товарознавство продовольчих товарів», «Холодильна техніка», «Етика та естетика» тощо.

У Західній Європі та США професія бармена вважається однією з найскладніших, тому високо цінується і відповідно

оплачується. У зв’язку з цим підготовка бармена, менеджера з барної справи є дуже важливим і необхідним завданням у сучасних умовах.