Барна справа - Підручник (Ростовский С.М.)

§ 2. кулінарна  продукція у винному барі

 

У винних барах застосовуються спеціальні закуски із гри-

бів,  готуються  різні  бутерброди  (сандвічі,  канапе,  асорті);

 

присмажують сосиски на шпажках; готують фаршировані яй- ця і т. п. Рецептури і технології приготування цих страв мож- на знайти в будь-якій книзі з кулінарії.