Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий - Учебное пособие (Н.С. Юрченко)

3.3. санитарные требования к бытовым помещениям

На рыбоперерабатывающих предприятиях и судах не допускается нали­чие грызунов и насекомых. Для предупреждения их появления на предпри­ятиях необходимо периодически проводить санитарную обработку средства­ми, разрешенными Госкомсанэпиднадзором РФ.

Люки и вентиляционные отверстия должны закрываться металлически­ми сетками с ячейками не более 0,5 см. Щели в местах пересечения стен и потолков с трубами, электропроводкой тщательно заделываются цементом, битумом, покрываются металлической сеткой и листовым железом. Отвер­стия, через которые могут проникать грызуны, заделываются режущей ме­таллической стружкой с цементом. Швартовы судов должны иметь специ­альные диски.

В случае обнаружения грызунов должны быть немедленно расставлены капканы. Химические средства для уничтожения грызунов должны приме­нять только специалисты-дератизаторы по согласованию с центрами Госсан­эпиднадзора.

Для борьбы с мухами окна в летнее время года должны быть затянуты сеткой. Использование инсектицидов во время работы запрещается, допуска­ется использование клейких поверхностей и ловушек, которые не должны располагаться над производственной линией.

Для предупреждения появления тараканов в бытовых помещениях заде­лывают щели в перегородках и стенах. Не допускается скопление остатков пищевой продукции.