Експертиза технології виготовлення напоїв та ви­явлення фальсифікації - Навчальний посібник (Петрова І.А.)

АнотацІя

МВС України

Харківський національний університет внутрішніх справ

 

І. А. Петрова

Т. С. Дьякова

 

ЕКСПЕРТИЗА ТЕХНОЛОГІЇ ВИГОТОВЛЕННЯ НАПОЇВ

ТА ВИЯВЛЕННЯ    ФАЛЬСИФІКАЦІЇ

 

Навчальний посібник

 

Харків

Видавництво

Харківського національного університету внутрішніх справ

2007

УДК 663.54:343.46(07)

ББК 36.87+67.9(4УКР)623.16я73

          П 30

Рекомендовано до друку

Вченою радою Харківського                                                                    національного університету внутрішніх справ  07.07.2006 р.,

протокол № 7                                                                         

 

 

 

Рецензенти:

Г.В. Тарасова – канд. хім. наук, доцент (Харківська академія цивільного захисту);

В.В. Глущенко – д-р екон. наук, проф. (Харківський національний університет внутрішніх справ).

 

 

 

П 30

 Петрова І.А., Дьякова Т.С.

 Експертиза технології виготовлення напоїв та ви­явлення фальсифікації: Навч. посібник. – Харків: Вид-во Харк. нац. ун-ту внутр. справ, 2007. – 136 с.

ISBN 978 – 966 – 610 – 158 – 0

У навчальному посібнику подано узагальнені характеристики сиро вини, технологій виготовлення, показників якості алкогольних, слабкоалкогольних та безалкогольних напоїв з точки зору експертних досліджень. Висвітлено питання про можливі шляхи створення неврахованих лишків на різних етапах технологічного циклу.

Для студентів, курсантів ВНЗ МВС України, практичних працівників ОВС.

УДК 663.54:343.46(07)

ББК 36.87+67.9(4УКР)623.16я73

 

 

ISBN 978 – 966 – 610 – 158 – 0

 

© Петрова І. А., Дьякова Т. С., 2007

© Харківський національний університет внутрішніх справ, 2007