Розділ 5. технологІчнІ властивостІ насІнняВластивості насіння і плодів пов'язані з анатомією, морфологією, хімічним складом одиничного насіння і є характерними для кожної олійної культури. Нагромаджуючись у великій кількості насіння набуває нових властивостей, характерних для насіннєвої маси і не притаманних одинокому насінню. Властивості насіння та насіннєвих мас, що визначають їх технологічну якість, поділяють на фізико-механічні, фізико-хімічні та фізіологічні (біологічні). |
| Оглавление| |