Технология выращивания крупной формы евроазиатского окуня в индустриальных условиях - Автореферат (Федоровых Ю.В.)

I общая характеристика работы

Актуальность  темы.  Культивирование  евроазиатского  окуня  Perca

fluviatilis – это потенциальная возможность расширить сектор товарного рыбо- водства новым объектом выращивания. Высокая численность его популяции,

экономическая значимость и центральное положение в составе рыбных сооб- ществ естественных водоемов обуславливает большой интерес к нему исследо- вателей многих стран (Eckmann R., Imbrock F., 1996).

Разведение окуня в рыбоводных хозяйствах является низкозатратным и хорошо окупаемым. Мясо окуня отличается высокими диетическими свойства- ми: содержание белка – 18,5 г в 100 г съедобной части продукта (Каращук, Пет- риченко, 2006; Jankowska et al., 2003, 2007).

Научная работа выполнена в рамках госбюджетных НИР кафедры «Ак- вакультура и водные биоресурсы» (АГТУ) по темам: «Разработка технологиче-

ских основ разведения осетровых и других теплолюбивых объектов индустри- альной аквакультуры на 2006-2010 гг.» (рег. № 01200900362), «Технологии ин- дустриальной аквакультуры и интегрированного рыбоводства для юга России» (рег. № 01201164400).

Цель и задачи исследований. Целью данной работы явилась разработка

и оптимизация методов выращивания евроазиатского (речного) окуня  в инду- стриальных условиях в соответствии с его биологическими особенностями.

В связи с этим в задачи исследований входило:

- разработка методов проведения нерестовой кампании речного окуня крупной формы в индустриальных условиях, включающих бонитировку самок и самцов по экстерьеру, подбор методов стимуляции созревания половых продук- тов, способа нереста, инкубации икры;

- разработка технологии выдерживания предличинок и выращивания жиз- нестойких личинок речного окуня с изучением их темпа роста в индустриальных условиях;

- составление рецептуры стартового комбикорма для ранней молоди реч- ного окуня, отвечающей потребностям рыб в питательных веществах на данном этапе развития;

- изучение темпа роста старших возрастных групп речного окуня в бас- сейнах установки замкнутого водообеспечения, подбор оптимальных плотно- стей посадок;

-  формирование собственного маточного  стада  речного  окуня  крупной

формы на основе выращенных от икры рыб в индустриальных условиях.

Решение поставленных задач послужит основой биотехники культивиро- вания речного окуня, как принципиально нового объекта аквакультуры, полу- чения его жизнестойкого потомства для дальнейшего товарного выращивания.

Научная новизна. Впервые в сравнительном аспекте исследованы мор- фометрические показатели крупной формы речного окуня при бонитировке производителей и формировании маточного стада. Проведена разработка мето- дов проведения нерестовой кампании: был выбран комбинированный способ нереста со стимулированием созревания самок однократной инъекцией сурфа- гона дозой 40 мкг/кг массы. Установлено, что лучшие результаты по выходу предличинок были получены после проведения естественного нереста в бассей-

 

нах с последующим «дополнительным оплодотворением» икры. Определены оптимальные условия инкубации икры, и выращивания ранней молоди окуня в индустриальных условиях. Разработана базовая рецептура стартового комби- корма для выращивания личинок окуня с содержанием белка более 50\%, прове- дена ее оптимизация путем замены 20\% рыбной муки на белково-липидный концентрат. Проанализированы темпы роста старших возрастных групп при выращивании до товарной массы.

Практическая значимость. Результаты исследований могут быть ис- пользованы для дальнейшего совершенствования технологии выращивания ев- роазиатского (речного) окуня в индустриальных условиях.  Предложенные ме- тоды могут быть внедрены на предприятиях, получающих рыбопосадочный материал и/или выращивающих товарную продукцию. Разработанная биотехно- логия позволит получить продукцию высокого качества, диетического низкока- лорийного мяса окуня, избежав угрозы заражения гельминтами.

Основные положения выносимые на защиту.

1. Метод формирования собственного маточного стада крупной формы

речного окуня по морфометрическим показателям в индустриальных условиях;

2. Оптимальные условия нереста, инкубации икры, выращивания окуня от ранней молоди до товарной массы.

3. Рецептура стартового комбикорма для личинок речного окуня, отве- чающая потребностям рыб в питательных веществах на данном этапе развития.

4. Особенности развития, роста, ихтиопатологического статуса окуня на каждом из этапов разработанной биотехнологии.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы бы-

ли доложены и обсуждены на международной научной конференции «Состоя- ние и перспективы развития фермерского рыбоводства аридной зоны» 2006, г. Азов;  международном симпозиуме «Тепловодная аквакультура и биологиче- ская продуктивность водоемов аридного климата» 2007, г. Астрахань; ежегод- ных научных конференциях студентов и аспирантов базовых кафедр ЮНЦ РАН в 2007-2009, г. Ростов-на-Дону;  на 32-ой ежегодной международной конферен- ции по личинкам рыб 2008 г., (г. Киль, Германия); I международной научно- практической конференции, «Биотехнологические процессы и продукты пере- работки биоресурсов водных и наземных экосистем» 2008 г., г. Астрахань; 6 – ом симпозиуме по Европейским Пресноводным Наукам 2009, (г. Синая, Румы- ния); Международной конференции «Инновационные технологии в аквакульту- ре» 2009, Ростов-на-Дону; Второй конференции молодых ученых NACEE (г. Сарваш, Венгрия, 2010)  а также на ежегодных студенческих научных конфе- ренциях Астраханского государственного технического университета (АГТУ) в

2005-2006 гг., на конференциях профессорско-преподавательского состава АГ- ТУ в 2009-2011 гг.

По результатам диссертации выигран Грант по программе "У.М.Н.И.К." Государственного Фонда содействия развитию малых форм предприятий в на- учно-технической сфере Бортника И.М. – «Разработка методов повышения био- разнообразия бассейнов Российской Федерации» 2007 – 2009 гг.; конкурс моло- дежных инновационных проектов министерства промышленности, транспорта и связи Астраханской области и АГТУ «Создание бизнес - центра  по распростра-

 

нению аквакультурной формы крупной селекционно-племенной группы евроа- зиатского окуня производительностью 15 млн. рыбопосадочных личинок» (2006 г.); получена премия  Губернатора по науке и технике для молодых ученых – проект «Крупная форма евроазиатского окуня как объект пастбищной и индуст- риальной аквакультуры».

Публикации. Основные результаты исследований по теме диссертации опубликованы в 20 печатных работах, в том числе 3 в изданиях, рекомендован- ных ВАК, а также получено 2 патента РФ на изобретение.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на

131 страницах машинописного текста. Состоит из введения, трех глав, заключе- ния, выводов, предложений производству, приложения. Список литературы со- держит 179 источников, из них 41 иностранных авторов. Работа иллюстрирова- на 26 рисунками и 15 таблицами.