Особливості стратегічного розвитку макаронної галузі

Умови гострої конкуренції на ринку макаронних виробів зумовлюють необхідність оптимізації стратегічного розвитку. В зв’язку з цим необхідна переорієнтація їх існуючої стратегії, що спрямована на збутову діяльність, на маркетингову та приведення її у відповідність до вимог ринкової економіки, а також орієнтація її на потреби та уподобання споживача.

На функціонування підприємства впливають численні фактори, які заважають або сприяють його ефективному розвитку. Сукупність цих факторів знаходиться в постійній взаємодії один з одним. Крім того вони всі змінюються в різноманітному темпі, при цьому створюючи рухливий комплекс можливостей, проблем, загроз, шансів та ризиків для підприємства.

Проведений нами аналіз ринку макаронних виробів України показав, що макаронна промисловість України відноситься до перспективних галузей. Для його проведення були використані такі методи, як SWOT-аналіз та аналіз конкурентоспроможності за Ж.-Ж. Ламбеном.

За результатами SWOT-аналізу галузь має багато переваг по таких параметрах, як конкурентна ціна, якість. Щодо слабкостей, то це відсутність вдалих каналів дистриб’юції власної продукції, не налагоджені система та строки поставки готової продукції, нестача відповідної якості, пакувальних матеріалів (поліграфія або дуже низької якості, або зовсім відсутня). Серед можливостей можна перелічити вдале проведення рекламної кампанії, розробка нової престижної торгової марки та формування відповідного асортиментного ряду, що в комплексі може допомогти вітчизняним підприємствам вийти на нові цільові ринки. Основна загроза полягає в тому, що вітчизняні товаровиробники можуть втратити існуючі позиції на ринку, і на нього вийдуть транснаціональні виробники макаронних виробів світового масштабу.

Аналіз конкурентоздатності за Ж.-Ж. Ламбеном був проведений на базі трьох найкращих вітчизняних виробників макаронних виробів. На сегменті короткорізаних макаронних виробів Київська макаронна фабрика порівнювалась з Чернігівською, а на сегменті довгорізаних макаронних виробів — з Сімферопольсь­кою макаронною фабрикою. Всі ці підприємства оснащені аналогічними лініями по виробництву відповідних макаронних виробів. За результатами аналізу всі макаронні вироби Київської фабрики потрапили до зони беззбитковості, що свідчить про її переваги на ринку над іншими вітчизняними виробниками.

Аналіз стратегічного господарського портфеля підприємств був здійснений з використанням матриці «Boston Consultіng Group» та «АВС-аналізу», в результаті якого була проведена його оптимізація. Оптимізація асортиментного ряду була зроблена за допомогою засобів Mіcrosoft Excel 8.0е. Результати показали, що завдяки введенню до асортиментного списку нових виробів з В-каротином, меланжем, овочевим порошком та іншими харчовими добавками, а також завдяки виведенню з асортиментного ряду макаронних виробів ІІ ґатунку та зведенню до нуля макаронних виробів І ґатунку, фабрики зможуть отримувати додаткові прибутки.

Використовуючи дані аналітичної компанії «Cosіc Galup» була досліджена поведінка споживачів макаронних виробів, що допомогло чітко зформувати фокус-групу та їхні смакові уподобання для виробників. Аналіз споживачів допоміг відокремити чоти­ри найбільші групи, за рівнем доходу, які купують макаронні вироби — це групи PREMІUM, BELOW PREMІUM, NORMAL та BELOW NORMAL. До фокус-груп потенційних покупців були віднесені жінки від 22 років та старші, які власноруч ведуть господарство. Також на ринку споживачів з’являються нові тенденції, які представлені молоддю — як майбутніми покупцями — та одинаками. З метою завоювати цих покупців підприємствам доцільно розробити нові «цікаві» макаронні вироби, які будуть різнитись не тільки за формою та ґатунком, а й за складом.

Аналіз показав, що на ринку майже не представлені нові макаронні вироби з різноманітними харчовими, овочевими та іншими добавками. Цей факт також підтвердили і результати матриці «Boston Consultіng Group», які яскраво ілюструють те, що жодні макаронні вироби не потрапили до стратегічного підрозділу «важка дитина» та «зірка».

Отже, в результаті дослідження були сформовані основні напрямки подальшого стратегічного розвитку галузі:

переорієнтація стратегії управління підприємствами в умовах ринку, створення дієздатних відділів маркетингу;

оптимізація виробництва, переорієнтація діяльності підприємств на потреби ринку;

формування ефективної стимулюючої політики та стратегії просування макаронних виробів на ринок, створення іміджу вітчизняних товарних марок та розробка брендів.

Сукупність всіх вищенаведених заходів допоможе вітчизняним виробникам вийти на нові ринки збуту, отримати максимальні прибутки від власної діяльності та закріпити своє становище на ринку макаронних виробів України.

Лункова Тетяна

Київський інститут зв’язку, студентка IV курсу