§ 1. особливості молочних барів в україні
Останнім часом в Україні почали користуватися великою популярністю молочні бари. Для молочних барів встановлений такий асортимент про- дукції, яка реалізується: 9 молоко — 1 найм. 9 коктейлі молочні, вершкові — 2—4 найм. 9 шербети — 1 найм. 9 морозиво — 2—4 найм. 9 збиті вершки (з ягодами, горіхами, шоколадом) — 2— 3 найм. 9 кулінарні вироби з сиркової маси — 1 найм. 9 кондитерські вироби — 3—4 найм. 9 соки — 1—2 найм. 9 мінеральна вода — 1—2 найм. Цей асортиментний мінімум може змінюватись. Окрім молочних та вершкових коктейлів такі бари в щоденному ме- ню пропонують бутерброди та сандвічі з маслом, сиром та ковбасою, сирні палички, молочні страви кількох наймену- вань (молочна локшина по-домашньому, локшинник з яблу- ками), млинці з маслом або сметаною, пироги, вироби з сиру, борошняні кондитерські вироби, солодкі страви та напої. Найбільший попит у користувачів мають ті бари, де страви готують у їх присутності. Молочні бари створюють при фір- мових молочних магазинах, в великих торговельних центрах. Їх мета — популяризація молочних продуктів шляхом прове- дення дегустацій, а також продажу різноманітних молочних виробів.
|
| Оглавление| |