3. требования санитарии и гигиены рыбоперерабатывающих предприятийОбеспечение высокого качества рыбных продуктов на фоне ухудшения экологического состояния объектов внешней среды, загрязнения рыбы и других морепродуктов токсическими веществами и паразитами невозможно без создания необходимых санитарно-гигиенических условий на рыбообрабатывающих предприятиях и судах флота рыбной промышленности. Соблюдение правил производственной санитарии и гигиены в современных условиях также важно, как личная гигиена для любого человека. Без этого ни одно предприятие сегодня не в состоянии достигнуть высокой производительности, отличного качества изготавливаемой продукции, конкурентоспособности на внутреннем и международном рынках. В этой связи наблюдается все большая готовность отечественных предприятий привести свои технологические процессы в соответствие с международными санитарно-гигиеническими требованиями к обработке пищевых продуктов (концепция НАССР), а стандарты качества - в соответствие с международными требованиями, закрепленными в стандартах серии ISO-9000. |
| Оглавление| |