Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий - Учебное пособие (Н.С. Юрченко)
Читать: АннотацияЧитать: ВведениеЧитать: 1. санитарно-эпидемиологическая ситуация в рфЧитать: 2. факторы, определяющие безопасность гидробионтовЧитать: 2.1. микроорганизмыЧитать: 2.2. токсические веществаЧитать: 2.3. паразитыЧитать: 3. требования санитарии и гигиены рыбоперерабатывающих предприятийЧитать: 3.1. санитарные требования к территории предприятияЧитать: 3.2. санитарные требования к производственным помещениямЧитать: 3.3. санитарные требования к бытовым помещениямЧитать: 3.4. личная и профессиональная гигиена персоналаЧитать: 3.5. контроль санитарного состояния предприятияЧитать: 4. санитарные требования к производству рыбопродукцииЧитать: 4.1. разделка рыбыЧитать: 4.2. холодильное консервированиеЧитать: 4.3. посол рыбы и икры, производство пресервовЧитать: 4.4. сушка, вяление и копчениеЧитать: 4.5. производство консервовЧитать: 4.6. производство кулинарных изделийЧитать: 4.7. производство рыбного фарша и пельменейЧитать: 4.8. производство медицинских жиров и витаминных препаратовЧитать: 4.9. вспомогательные материалыЧитать: 4.10. упаковка готовой продукцииЧитать: 5. средства и оборудование для санитарной обработкиЧитать: 5.1. моющие средстваЧитать: 5.2. дезинфицирующие препаратыЧитать: 5.3. универсальные препаратыЧитать: 5.4. оценка эффективности санитарной профилактикиЧитать: 5.5.требования безопасности при проведении санитарной обработкиЧитать: 5.6. оборудование для санитарной обработкиЧитать: 5.7. санитарная обработка помещений и технологического оборудованияЧитать: ЗаключениеЧитать: Библиографический список
Оглавление|
Читать: 2.1. микроорганизмы