Аннотация
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
КЕМЕРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
Н.В. Кацерикова
Технология продуктов функционального питания
Учебное пособие
Для студентов вузов
Кемерово 2004
УДК 641:613.2 (075) ББК 65.247я7 К30 Рецензенты: Е.Я. Долгушина, канд. мед. наук, зав. отделом гигиены питания ГУ УГ СЭН в г. Кемерово; О.Н. Дорошина, канд. техн. наук, доцент Кемеровского института (филиала) Российского государственного торгово-экономического университета
Рекомендовано редакционно-издательским советом Кемеровского технологического института пищевой промышленности
Кацерикова Н.В. К30 Технология продуктов функционального питания: Учебное пособие. / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 146 с. ISBN 5-89289-311-1
Учебное пособие рекомендуется для изучения теоретической части, подготовки к практическим и лабораторным занятиям по курсу «Технология продуктов функционального питания». Предназначено для студентов всех форм обучения направления 655700 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания», преподавателей, может быть полезно для практических работников. Для закрепления знаний предлагается словарь основных терминов и понятий.
УДК 641:613.2 (075) ББК 65.247я7
ISBN 5-89289-311-1
© Н.В. Кацерикова, 2004 © КемТИПП, 2004 |
| Оглавление| |