Микробиология продуктов растительного происхождения - Учебное пособие (И.А. Еремина, Н.И. Лузина, О.В. Кригер)

Раздел 2 микробиология бродильных производств

2.1. Микробиология пивоваренного производства

2.2. Микробиология спиртового производства

2.3. Микробиология виноделия

2.4. Микробиология безалкогольных напитков