Микробиология продуктов растительного происхождения - Учебное пособие (И.А. Еремина, Н.И. Лузина, О.В. Кригер)

Раздел 1 микробиология  хлебопекарного, макоронного и кондитерского производств.

 

      1.1 Микробиология хлебопекарного производства

      1.2 Микробиология макаронного производства и крупы

      1.3. Микробиология кондитерского производства