Микробиология продуктов растительного происхождения - Учебное пособие (И.А. Еремина, Н.И. Лузина, О.В. Кригер)

Раздел 4 микробиология растительных консервов

 

4.1. Микрофлора сырья, используемого в консервном производстве

4.2 Микробиология производства овощных баночных консервов