Технология молочных продуктов детского питания - Учебное пособие (Просеков А.Ю.)
Читать: АннотацияЧитать: ВведениеЧитать: Глава 1. современное состояние и перспективы развития производства продуктов детского питанияЧитать: Глава 2. медико-биологические аспекты разработки продуктов детского питанияЧитать: 2.1. роль питания в развитии детского организмаЧитать: 2.2. принципы детского питанияЧитать: 2.4. адаптация молочных продуктов детского питания к составу женского молокаЧитать: Глава 3. характеристика сырья и компонентов, используемых при производстве детских молочных продуктовЧитать: 3.1. молоко и молочные продуктыЧитать: 3.2. растительные и животные жирыЧитать: 3.3. мучные и крупяные компонентыЧитать: 3.4. углеводы и углеводные препаратыЧитать: 3.5. молочно-белковые концентратыЧитать: 3.6. сывороточно-белковые концентраты и сывороточные белкиЧитать: 3.7. сухие гуманизирующие добавкиЧитать: 3.8. немолочные белковые концентратыЧитать: 3.9. минеральные веществаЧитать: 3.10. вода питьевая (гост р 51232-98)Читать: 3.11. витаминыЧитать: Глава 4. общие принципы производства молочных продуктов детского и диетического питанияЧитать: 4.1. ассортимент и пищевая ценность детских и диетических молочных продуктовЧитать: 4.2. основные операции технологического процесса производства детских молочных продуктовЧитать: 4.3. технология детских и диетических молочных продуктовЧитать: 4.4. контроль производства и качества молочных продуктов детского и диетического питанияЧитать: Библиографический списокЧитать: Приложение 1
Оглавление|